Cách Làm Món Bánh Tráng Cuộn Xiên Que

bánh tráng gạo cuộn xiên que

Thêm một món ăn vặt từ bánh tráng nữa đã và đang làm mưa làm gió trong thị trường review ẩm thực đây. Không ai khác chính là cái tên Bánh tráng cuộn xiên que – một trong những biến thể đặc sản khá mới mẻ của món bánh tráng. Bạn đã được thưởng thức món ăn vặt lạ miệng hấp dẫn này chưa? Bạn thấy món bánh tráng này có đủ sức lôi cuốn để níu chân mình cho những lần ăn vặt tiếp theo không? Món bánh tráng cuộn xiên que là gì mà lại được lòng nhiều thực khách đam mê ẩm thực đường phố đến vậy? Chúng ta phải đi tìm hiểu xem sao mới được.

Cũng chỉ là từng đó nguyên liệu, cũng với chiếc bánh tráng gạo mềm mỏng nhỏ xinh, cũng là những cách để làm như vậy, thế nhưng bánh tráng gạo mỏng chưa bao giờ khiến những con người đam mê ẩm thực cạn kiệt đi được sự sáng tạo của mình. Vốn dĩ ẩm thực đường phố, ẩm thực ăn vặt đã vô cùng phong phú, dù nói về độ ngon hay nổi tiếng có thể còn hơn cả với những món ăn được đặt trong nhà hàng, khách sạn, những món đắt tiền, xa hoa. Thế nhưng những thứ đó vẫn cứ khiến chúng ta phải xao xuyến chiếc dạ dày đang đói, vốn dĩ người dân Sài thành cũng chưa bao giờ thích cầu kỳ hay kiểu cách cho việc ăn uống, thì rõ ràng món bánh tráng cuộn xiên que lại được lòng một cách không còn gì thuyết phục hơn.

Một Sự Kết Hợp Độc Đáo Giữa Bánh Tráng gạo nhúng nước Và Xiên Que

Người dân mình thích nhất là được ăn gì? Nếu phải đi hỏi câu hỏi này với hầu hết những con người ở đây thì có lẽ bạn sẽ nhận được câu trả lời nhiều nhất đó là “bánh tráng” và ăn “đồ nướng”. Hai thứ đó gần như có thể xuất hiện đều đặn trên những bàn nhậu, những cuộc vui của mọi lứa tuổi, mọi thế hệ, mọi khoảng cách xã hội.

Từ học sinh sinh viên truyền tay nhau bịch bánh tráng nhai nhóp nhép mà miệng nhoẻn cười vui sướng, đến những anh nhân viên văn phòng mặc sơ mi trắng gặp nhau rôm rả sau buổi tan ca, bàn nhậu có sẵn mồi, có thêm món nướng xiên que vừa tranh thủ nướng vừa kể lể chuyện công việc, chuyện đời thường. Cho đến cánh lao động phơi nắng dầm sương, nâng vài ly bia nói vài câu tầm phào, miệng cắn miếng xiên que vừa lấy ra trên chiếc lò nướng than hồng. Cho vơi đi biết bao nhiêu những buồn phiền giữa cuộc sống bộn bề nhọc nhằn này.

Bánh tráng gạo cuộn xiên que Gia Lai
Nguồn hình: Internet

Nói đến sự dân dã bình dị, nói đến lối ăn uống cũng dung dị không kém của người Sài Gòn thì chắc chắn phải nói đến phong cách ăn uống lề đường, thích những món nướng, thêm vài chai bia. Nhưng cũng chưa ai có thể nghĩ rằng, một ngày nào đó thì món xiên que nướng và bánh tráng gạo mỏng lại có thể kết hợp được với nhau như thế này. Mà có nghĩ tới thì cũng chỉ là nghĩ về việc hoặc là kẹp thịt xiên nướng ăn kèm bánh tráng chứ làm sao nghĩ đến việc làm bánh tráng cuộn rồi xiên que để tạo nên một cái tên rất độc đáo lại mang tính tò mò đến lạ lùng như thế này.

Xem thêm bài về món bánh tráng gạo nướng ăn kèm với các món ăn khác: https://langchaixua.com/hello-mui-ne/cau-chuyen-banh-trang/bien-hoa-da-dang-cac-mon-an-voi-banh-trang-nuong-cua-nguoi-viet-nam/

Nếu Được Chọn Những Loại Bánh Tráng Bạn Thích?

Thế nếu như bạn đang đứng giữa rất nhiều sự lựa chọn từ các món ăn được làm từ bánh tráng, ví dụ như là: bánh tráng trộn, bánh tráng muối tắc, bánh tráng sốt me, bánh tráng cuốn sốt bơ, bánh tráng sa tế, rồi bánh tráng cuốn xiên que… thì bạn sẽ lựa chọn món nào mà bạn cho là đủ sức hấp dẫn lôi cuốn bạn nhất?

Nhiều người thì sẽ có nhiều đáp án khác nhau thôi, thế nhưng bạn có phải thừa nhận một điều rằng mỗi loại bánh tráng khác nhau thì đều có một vị ngon riêng không thể so sánh hay lựa chọn được không? Bánh tráng trộn thuần túy với rất nhiều nguyên liệu được trộn chung với nhau tạo nên cái vị chua cay mặn ngọt, hòa quyện cùng nhau mà ăn hoài không thấy chán. Bánh tráng muối tắc chỉ đơn giản như thế nhưng nào ai cưỡng được cái chua chua mặn mặn kích thích tuyến nước bọt đến như thế. Rồi bánh tráng sốt me, cái chua rôn rốt, ngòn ngọt hòa quyện trong vị nước sốt me chấm thêm miếng bánh tráng vừa mới xé ăn mới đã làm sao. Hay chiếc bánh tráng cuốn sốt bơ béo ngậy nhưng lại không hề ngán. Những sợi bánh tráng sa tế chỉ một màu đỏ cay xé lưỡi mà ngon cũng bất chấp ăn lấy ăn để không ngừng. Vậy thì tại sao bạn lại không lựa chọn thêm một cách ăn bánh tráng mới với việc cuộn xiên que vừa lạ miệng, vừa đã cái khẩu vị của mình.

bánh tráng gạo cuộn xiên que
Nguồn hình: Internet

Còn nếu như bạn vẫn cứ thắc mắc từ đầu bài viết cho tới giờ, món ăn có cái tên bánh tráng cuộn xiên que là gì, tại sao lại mới lạ như thế, có gì hấp dẫn để bạn muốn tới ăn thử vài cái xem có thật sự ngon hay không thì các bạn cũng sắp được biết rồi đây, ngay dưới đây sẽ là cách làm món bánh tráng cuộn xiên que vô cùng dễ dàng và đương nhiên cũng rất ngon để bạn có thể là một người chưa từng ăn hay đã từng ăn qua nhưng chưa biết làm vẫn có thể tự tay làm cho chính mình và bạn bè, người thân ăn món ăn vặt lạ miệng, lạ tai này.

 

Bắt Tay Vào Tìm Cách Làm Bánh Tráng Cuộn Xiên Que

Nếu như bạn đã bắt đầu đi tìm hiểu kĩ hơn về món ăn vặt lạ miệng này thì bạn mới phát hiện ra món bánh tráng cuộn xiên que là một trong những đặc sản của vùng đất Tây Nguyên hay còn được gọi với cái tên khác là bánh tráng lụi, với nguyên liệu là những chiếc bánh tráng gạo mỏng nhưng lại rất dẻo dai, rồi cuộn chung với nhân bao gồm nào là nấm, nào là rau củ. Đơn giản vậy rồi chấm với nước sốt mắm me chua ngọt, đủ làm bạn thấy kích thích vị giác được rồi đấy. Giờ thì chính thức bắt tay vào công đoạn làm món đặc sản bánh tráng cuộn xiên que ngay thôi nào.

Bánh tráng gạo cuộn xiên que
Nguồn hình: Internet

+ Nguyên liệu để làm bánh tráng cuộn xiên que:
– Bánh tráng gạo mỏng: 1 gói
– Hành tây: nửa củ
– Hành tím: 1 củ
– Cà rốt: nửa củ
– Nấm mèo khô: 2 cái
– Nước cốt me: 100 ml
– Thịt heo bằm: 200gr
– Củ sắn: nửa củ
– Tỏi, hành lá, dầu ăn, hạt nêm, sa tế, đậu phộng, tiêu, muối.
– Nước mắm ngon: 2 muỗng
– Đường trắng: 2 muỗng.
– Bột bắp: 1 muỗng

+ Cách làm bánh tráng cuộn xiên que:
– Bước 1: Nấm mèo trước khi sử dụng phải ngâm trong nước cho nở ra, rồi cắt chân nấm sau đó thái nhỏ. Hành tây, củ sắn, cà rốt đều rửa sạch, lột vỏ rồi thái dạng hạt lựu. Hành tím với tỏi cũng lột vỏ rồi đập dập băm nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch và thái nhỏ.

– Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo đợi nóng già rồi phi hành tím và tỏi bằm cho đến khi thật thơm. Sau đó cho thịt đã băm vào đảo chung cho săn lại, tiếp theo cho thêm cà rốt, củ sắn, hành tây đã xắt hạt lựu vào xào đều. Được một lúc thì thêm một muỗng hạt nêm cho ngấm gia vị, thêm 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/4 muỗng muối. Tất cả hỗn hợp này được đảo đều thêm khoảng 1 phút nữa là đủ, sau cùng rắc chút hành lá lên trên rồi đảo đều thêm lần nữa, tắt bếp để chảo nguội tự nhiên bên ngoài.

Nguyên liệu làm món bánh tráng gạo cuộn xiên que gia Lai
Nguồn hình: Internet

– Bước 3: Tiếp tục thêm một chiếc chảo nữa bắc lên bếp, sử dụng hành tím và tỏi băm còn lại phi thơm với chảo đã nóng già dầu ăn. Lần này thêm 100 nước cốt me, nước mắm, sa tế, đường, hạt nêm và 3 đến 4 muỗng nước lọc vào hỗn hợp sốt này rồi khuấy cho đều. Lưu ý là hãy đun hỗn hợp sốt trên lửa to để nước sốt sôi nhanh hơn, sau khi sôi thì bắt đầu cho thêm nước bột bắp đã pha sẵn vào để có thể tạo được độ sệt vừa ăn cho nước sốt. Tiếp tục khuấy cho đều tay để sốt không bị vón cục rồi đợi đến khi nước sốt trên bếp sôi trở lại là có thể tắt bếp, để nguội là thu được thành phẩm nước mắm me chấm món bánh tráng xiên que.

– Bước 4: Sử dụng bánh tráng ngon đặc biệt trải đều ra mặt phẳng, dùng tay hoặc bịt xịt nước để bánh tráng gạo được mềm hơn. Sau đó xúc 2 muỗng thịt đã xào lên bánh tráng, cố gắng dàn đều nhân thành hình giống như cuốn nem rán rồi cuộn lại, lưu ý cách gói ở đây là không cần gập 2 đầu bánh tráng lại mà cứ thế cuộn tròn chiếc bánh tráng mới cuốn lại, sau đó dùng que tre xiên vào để giữ được dáng bánh tráng đang cuộn. Mỗi một xiên có thể chứa khoảng 3 đến 4 chiếc bánh tráng đã cuốn.

– Bước 5: Sau khi cuốn và xiên xong bánh tráng là bạn có thể xếp ra đĩa rồi mang nước chấm mắm me lên cùng, thêm chút đậu phộng rắc lên trên nước sốt là đã có thể thưởng thức ngay được món bánh tráng cuộn xiên que này rồi.

Bánh tráng cuộn xiên que Gia Lai
Nguồn hình: Internet

Món ăn ngon và dễ làm thì bạn có thể học cách làm và tự tay mình chế biến một cách dễ dàng, tuy nhiên chọn nguyên liệu ngon cũng là một thử thách đối với bạn nữa đó. Ví dụ như bánh tráng, cần chọn một loại bánh tráng vừa mềm vừa dẻo dai lại đảm bảo chất lượng, thì bạn có thể tin tưởng vào thương hiệu bánh tráng gạo sạch 4 màu Làng Chài Xưa của Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa tại Phan Thiết, còn có hẳn 4 loại gồm Bánh tráng gạo kết hợp với nghệ tươi, bánh tráng củ dền, bánh tráng gạo lứt huyết rồng và bánh tráng gạo trắng sạch Nàng Thơm. Vừa độc đáo lại rất ngon, bạn có thể dễ dàng làm ra những món ăn liên quan tới bánh tráng cho bạn bè và người thân thưởng thức. Hãy nhanh tay đặt mua bánh tráng 4 màu Làng Chài Xưa nhé!

BÁNH TRÁNG GẠO lÀNG cHÀI xƯA SIÊU DẺO

Xem thêm cách làm món bánh tráng gạo cuộn bơ của người Sài Gòn: https://langchaixua.com/uncategorized/huong-dan-cach-lam-mon-banh-trang-cuon-bo-cua-nguoi-sai-gon/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

091 911 9830