Biến Hoá Đa Dạng Các Món Ăn Với Bánh Tráng Nướng Của Người Việt Nam

Bánh tráng nướng thơm ngon

Bánh tráng gạo vốn là một loại món ăn vô cùng quen thuộc đối với mỗi người dân Việt, có người còn ví von rằng bánh tráng chính là một phát minh để đời của người Việt chúng ta. Bởi vì chỉ là một lớp bột gạo được tráng mỏng thật mỏng, đem ra phơi sương gió, chỉ đơn giản vậy thôi đó, mà có thể thêm vào tạo nên rất nhiều món ăn ngon khác nhau. Nhưng chưa dừng lại ở việc góp phần làm nên các món ăn ngon, mà chính bánh tráng cũng là một thứ đồ ăn chính với rất nhiều phiên bản khác nhau. Vậy mới nói khả năng biến hóa khôn lường với những món ăn, đặc biệt là với bánh tráng của người Việt quả thật phải đáng nể phục.

Hãy Cứ Nhìn Số Lượng Tên Món Ăn Từ Bánh Tráng Mà Xem

Bánh tráng gạo nói chung và các loại đồ ăn có liên quan tới bánh tráng nói riêng, nếu để kể hết ra đây thì chắc chắn sẽ có một danh sách dài thật dài. Quả thật bạn có thể bắt gặp bánh tráng ở bất cứ đâu, từ nhà hàng sang trọng cho đến gánh hàng rong bên đường, đâu đâu cũng có thể sử dụng bánh tráng để chế biến món ăn. Hỏi làm sao bánh tráng lại không quan trọng và được ưu ái cho đến thế mới được.

Nhưng thôi, chúng ta sẽ đi tìm hiểu thứ bánh tráng dân dã này từ từ, có lẽ để thu hẹp lại một chút phạm vi ảnh hưởng của bánh tráng thì chúng ta sẽ xem xem sự biến hóa đa dạng các món ăn với bánh tráng nướng xem thế nào nhé. Chỉ là chiếc bánh tráng gạo tròn tròn, rồi đem những nguyên liệu lên đặt trên than lửa hồng, nướng làm sao cho đều tay mà bánh tráng nhấc ra phải vừa chín vừa thơm, quyện vào với những nguyên liệu làm nhân cho bánh tráng. Thế là đã có được một chiếc bánh tráng nướng thơm lừng ngon miệng rồi.

Bánh tráng nướng thơm ngon
Nguồn hình: Internet

Thử tưởng tượng ngồi trước khung cảnh Đà Lạt trời se se lạnh, cuốn chiếc khăn len rồi ngồi co ro hơ tay nhờ lò bếp từ cô bán bánh tráng, từng động tác lật đều tay, trộn nguyên liệu thoăn thoắt chẳng biết mệt mỏi, gặm một miếng bánh tráng mà lòng cũng ấm thêm bội phần.

Miếng bánh tráng nướng xúc hến, bánh đập, bánh tráng cốt dừa, don… từng đó mới chỉ là khởi đầu cho những món bánh tráng nướng thôi, hành trình đi tìm sự đa dạng các món ăn với bánh tráng nướng còn rất dài ở phía trước nữa.

Cùng Khám Phá Các Món Ăn Với Bánh Tráng Nướng

Ở cả ba miền thì món bánh tráng nướng đều có góp phần tạo nên những món ăn đặc sản của từng nơi, sự gắn bó mật thiết với ẩm thực này cũng đã tạo nên nhiều câu chuyện về món ăn thú vị với món bánh tráng nướng.

Bánh đa vừng

Với miền Bắc, chủ yếu bánh tráng sẽ được nướng lên rồi phủ một lớp mè đen hay mè trắng thơm nức mũi rồi đem ăn chơi hay có thể làm mồi nhậu, bánh tráng của miền Bắc thì dày và to hơn, vị ngọt nhẹ rất thanh và thoang thoảng mùi thơm từ gạo và hạt mè, đơn giản nhưng cũng rất đặc sản đấy.

BÁNH ĐA VỪNG từ gạo rất ngon
Nguồn hình: Internet

Đi từ giữa đi ra, chúng ta đến với các nắng nóng của miền Trung, cùng tìm đến nơi bánh tráng được khai sinh ra như thế nào. Vốn dĩ các loại bánh tráng ở đây cũng chủ yếu được làm từ bột gạo xay, nhưng với sự sáng tạo của người dân xứ này, họ đã kết hợp chung với nước cốt dừa, rồi mè đen và chút muối để tạo nên một hương vị bánh tráng nướng rất riêng biệt.

Những chiếc bánh tráng này sau khi tráng sẽ được phơi lên một nắng, rồi trước khi lấy ra thưởng thức thì người ta sẽ nướng chúng trên than lửa hồng, bởi vậy mà bánh tráng sau khi “ra lò” sẽ có được màu vàng ruộm đã mắt, độ phồng xốp giòn tan, và đặc biệt mà mùi thơm thì đặc trưng không lẫn đi đâu được.

Nhưng chưa dừng lại ở đó nhé, bánh tráng nướng miền Trung còn có rất nhiều cách chế biến món ăn độc đáo khác lạ nữa:

Bánh Đập

Nhắc đến Hội An là phải nghĩ đến món bánh đập, tuy món ăn này chỉ được coi là món ăn chơi dân dã nhưng lại chiếm được rất nhiều cảm tình từ những vị khách tới đây và thưởng thức. Để nói về món ăn, nó đơn giản chỉ bao gồm một lớp bánh ướt mỏng được đặt lên một lớp bánh tráng nướng. Muốn ăn thì chỉ cần gập đôi bánh lại rồi dùng lực đập tay mạnh vừa đủ để hai thứ bánh dính chắc với nhau, đừng quên chan thêm một muỗng mỡ hành nữa để vị bánh thêm ngầy ngậy thơm béo.

Bánh Đập Hội An
Nguồn hình: Internet

Đấy là nếu không có đồ ăn kèm, bạn hoàn toàn có thể ăn “suông” như vậy, còn không thì bánh tráng đập có thể ăn chung với thịt nướng, hến xào… Từ một món ăn chơi đơn giản, bạn đã có được kiểu ăn khác vô cùng đã miệng khi thưởng thức lớp bánh tráng giòn giòn, lớp bánh ướt mềm dài dẻo hòa quyện cùng với nhau, đưa đẩy thêm bằng miếng thịt nướng ướp đã gia vị hay những con hến ngọt thịt cũng đều khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến lạ thường.

Don

Mới nghe cái tên đã cảm thấy khá lạ lẫm rồi đúng không? Món ăn này được chế biến từ con Don, nó có thịt màu vàng và vị ngọt thanh rất tự nhiên, ở Quảng Ngãi thì người ta thường dùng con Don để chế biến đơn giản là luộc cùng với hành tây, tỏi và ớt. Món ăn chỉ có vậy thôi sao? Chưa đâu, điểm đặc sắc nhất chính là sẽ được ăn kèm với chiếc bánh tráng nướng, đây mới là nhân vật làm món ăn trở nên có “da có thịt” hơn nhiều. Bạn sẽ chỉ cần bẻ bánh tráng nướng thành từng miếng nhỏ, sau đó ăn chung với don, sự béo bùi của chiếc bánh tráng hòa quyện cùng với vị ngọt tự nhiên, thanh thanh, the cay, đây chính là hương vị khiến bạn phải nhớ mãi không quên về món ăn này.

Don ăn với bánh tráng Quảng Ngãi
Nguồn hình: Internet

Bánh tráng nướng nhúng đường

Thứ bánh này đơn thuần, tuổi thơ, và đặc biệt. Có lẽ trong tiềm thức tuổi thơ của nhiều người sẽ không thiếu bóng hình của những chiếc bánh tráng gạo nướng nhúng đường này. Những chiếc bánh tráng nướng nóng hổi, giòn tan được nhúng thêm một lớp đường mía có màu nâu vàng óng ả. Đường mía được tạo ra bằng cách nấu sôi nước mía cho đến khi nước trở thành thứ đặc quánh là vừa, công đoạn này có lẽ mất thời gian nhất, nhưng cũng xứng đáng nhất. Mỗi chiếc bánh tráng nướng được nhúng xuống rồi nhấc lên đều dậy mùi thơm cả một vùng. Cắn miếng bánh tráng thơm phức, cảm nhận từ đầu lưỡi đến cuống họng là vị ngọt thanh đậm đà của đường mía, cái giòn tan thơm mùi bột gạo mới của bánh tráng. Tuổi thơ chỉ cần có vậy cũng làm bọn trẻ vui cả ngày.

Bánh tráng gạo tưới đường
Nguồn hình: Internet

Trong miền Nam thì món bánh tráng nướng được biến tấu thú vị hơn, nếu như bạn không tin thì chỉ cần lên một ứng dụng đặt đồ ăn nào đó rồi gõ tìm kiếm “bánh tráng nướng” sẽ có cả trăm cả ngàn quán cho bạn lựa chọn, đủ kiểu, đủ loại.

Bánh tráng nướng nhân thịt

Người ta đã sáng tạo ra món bánh tráng nướng được thế giới ví von như “pizza kiểu Việt” với lớp trứng quết lên phần mặt bánh, điều này sẽ làm cho bánh tráng thơm mùi gạo vừa giữ được độ giòn lại giữ được độ dai chứ không hề khô, lại thêm vào bánh tráng nào là pate, thịt băm, mỡ hành… cưỡng không lại được sức mê hoặc mà cắn miếng bánh tráng, cảm nhận rõ vị béo ngậy, vị thơm đậm đà, các nguyên liệu cứ thế hòa trộn với nhau cùng với sự giòn giòn của bánh tráng, tất cả tạo nên một nét ẩm thực thật đặc trưng cho người Việt.

Bánh tráng nướng Đà Lạt thơm ngon
Nguồn hình: Internet

Thế nhưng chưa hết đâu nhé, chỉ gồm thành phần chính là chiếc bánh tráng, chúng ta vẫn có thể sáng tạo ra đủ loại bánh tráng nướng với nhân bên trên khác nhau nữa, nào là bánh tráng nướng me, bánh tráng nướng tỏi, bánh tráng nướng trứng cút, bánh tráng nướng mắm ruốc, bánh tráng tóp mỡ, bánh tráng tép sấy tôm khô, bánh tráng phô mai nướng, bánh tráng khô gà nướng…

Bánh tráng nướng Đà Lạt
Nguồn hình: Internet

Và bạn thấy đấy, với một tình yêu ẩm thực bao la và đong đầy của chúng ta thì phải nói rằng chẳng gì có thể làm khó được chúng ta cả. Vốn chỉ là những chiếc bánh tráng đơn thuần được làm từ bột gạo, rồi đem đi phơi sương phơi nắng, ấy vậy mà chiếc bánh tráng đơn sơ ấy lại có mặt trên rất nhiều món ăn khác nhau, có những món được vinh danh trên đài ẩm thực quốc tế, có món là đặc sản của nhiều vùng miền. Ở đâu cũng dễ dàng bắt gặp thứ bánh tráng ấy, ăn chơi cũng được, ăn chính ăn no cũng được, ăn thế nào cũng được.

Chẳng phải do chúng ta dễ dãi trong chuyện ăn uống đâu, mà là bởi vì sức sáng tạo, sự tìm tòi cũng như tình yêu thích đối với ẩm thực khiến cho con người Việt có thể dễ dàng biến hóa đa dạng các món ăn với bánh tráng nướng đấy.

Và đương nhiên để có được món bánh tráng nướng ngon thì rõ ràng nguyên liệu quan trọng nhất là bánh tráng phải ngon và đảm bảo rồi. Với công thức từ 300 năm từ  Bảo tàng Làng Chài Xưa cùng với thứ gạo Nàng thơm nổi tiếng, bánh tráng 4 màu của Làng Chài Xưa luôn đáp ứng được mọi nhu cầu làm nên những món ăn quen thuộc. Nay còn có 4 màu được làm hoàn toàn tự nhiên từ nghệ tươi, củ dền, gạo lứt Huyết Rồng, và gạo nàng Thơm, độ bánh dẻo dai thích hợp với nhiều món khác nhau. Vì vậy nếu như cần một loại bánh tráng ngon, sạch, chất lượng và phù hợp với món ăn bạn đừng ngần ngại đặt mua tại Làng Chài Xưa nhé.

Bánh tráng Làng Chài xưa Phan Thiết
Nguồn hình: Internet

Xem thêm bánh tráng gạo Làng Chài Xưa tại: https://langchaixua.com/hello-mui-ne/cau-chuyen-banh-trang/banh-trang-lang-chai-xua-dem-den-su-doc-dao-cho-mon-cuon-viet-nam/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

091 911 9830