BÁNH TRÁNG LÀNG CHÀI XƯA ĐEM ĐẾN SỰ ĐỘC ĐÁO CHO MÓN CUỐN VIỆT NAM.

Rate this post

Khi nhắc đến tinh hoa của nền ẩm thực, ngoài những món ăn “nổi tiếng” được du khách thâp phương ưa chuộng như phở, bún bò, mỳ quảng,…. thì không thể không nhắc đến các món “cuốn bánh tráng”. Tùy vào đặc trưng và khẩu vị của từng địa phương, mà mỗi nơi sẽ biến tấu món cuốn theo cách riêng, mang đậm hơi thở của đó. Người miền trung chỉ đơn giản cuốn bánh tráng với tôm và củ hành, người Thủ đô thì cầu kì hơn, bánh tráng phải cuộn với thịt, miến và mộc nhĩ,….Nhưng dù khác biệt thế nào thì “linh hồn” của món cuốn là bánh tráng vẫn không thể nào bị thay thế được. Có thể nói, chiếc bánh tráng đã tạo nên dấu ấn cho các món cuốn đất Việt.

Tóm tắt nội dung

Nguồn gốc và ý nghĩa ra đời của bánh tráng

Theo giả thuyết được các nhà sử học đưa ra, bánh tráng được cho là xuất hiện vào thời nhà Trần. Được dân ta sáng tạo với ý nghĩa là một lá bùa chữa bệnh. Để chữa bệnh, cần phải cuốn bánh tráng với thực phẩm trước khi dùng. Điều này dựa trên cơ sở một số nơi vẫn còn giữ nguyên truyền thống 5 vạch ngang và 4 vạch dọc, khi làm bánh tráng gọi đó là “tứ tung ngũ hoành”.

Ngày nay, bánh tráng phổ biến khắp Việt Nam, trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon. Nhưng những làng nghề bánh tráng truyền thống lâu đời, nổi tiếng với chất lượng bánh tráng thơm dẻo chỉ còn tồn tại rất ít. Đặc biệt trong số đó, không thể không nhắc đến làng nghề bánh tráng Phú Long, Phan Thiết.

Làng nghề bánh tráng truyền thống Phú Long

Nhắc đến bánh tráng người ta sẽ nghĩ ngay đến làng nghề truyền thống hơn 300 năm tuổi Phú Long. Cách thành phố Phan Thiết 7km về hướng Bắc, làng nghề bánh tráng Phú Long là nguồn cung cấp bánh tráng cho rất nhiều nơi trên cả nước. Bước đến đây, bạn sẽ rất đỗi kinh ngạc khi bánh tráng được tận dụng phơi ở khắp mọi nơi, từ bờ rào, sân nhà,… cho đến cả lối đi. Nhất là vào cao điểm Tết, nhu cầu của thị trường tăng cao, nơi đây thực sự trở thành “xứ sở” của bánh tráng.

Để làm ra được một chiếc bánh tráng tráng thơm ngon đến với người tiêu dùng thì phải trải qua rất nhiều công đoạn, đòi hỏi sự kiên nhẫn và đầy khéo léo của những người thợ làm bánh. Bánh tráng Phú Long được làm từ gạo tẻ xay thành bột mịn, rồi pha với nước theo một tỉ lệ thật vừa vặn, không sệt quá, cũng không loãng quá. Bởi đây chính là yếu tố quyết định độ mỏng, dẻo và dai của bánh tráng. Pha bột xong sẽ đến công đoạn tráng bánh, bột được đong bằng gáo dừa, múc từng gáo vừa đổ lên khung vải, rồi cán thật đều tay, cho bột trải đều thành 1 lớp mỏng, mịn trên bếp lò. Sau đó, đậy nắp lò và đợi khoảng vài giây cho bánh chín, rồi dùng một chiếc đũa lớn gỡ bánh ra. Những người thợ phải thật khéo léo và nhanh tay, để bánh không bị rách và dính lại với nhau.

Bánh tráng gạo Làng Chài Xưa — Cảnh làm bánh tráng tại Phú Long Phan Thiết

Sau đó, bánh sẽ được để tạm lên một chiếc sàn úp ngược, rồi mới mang ra phơi ngoài trời, trên những vỉ tre xếp đều tăm tắp. Vì phải hong khô bằng ánh nắng mặt trời nên việc phơi bánh tráng phụ thuộc rất nhiều vào thời tiết. Yêu cầu người thợ phơi bánh phải biết “dự báo thời tiết”, xem trời nắng hay mưa để phơi bánh cho kịp lúc. Nhưng phải canh để bánh khô vừa đủ, vẫn giữ được độ mềm để không bị cong vênh hay gấp nếp. Cuối cùng, bánh tráng sẽ được xếp thành từng chục, dằn cho bằng mặt rồi giao đi bán khắp nơi. Mang hương vị bánh tráng truyền thống Phú Long đi khắp mọi miền đất nước.

Nhưng xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu và thị hiếu của người tiêu dùng cũng cao lên, đòi hỏi những sản phẩm truyền thống phải có sự thay đổi để đáp ứng được điều đó. Không chỉ đơn thuần là ngon, chất lượng, mà còn phải đẹp mắt, hấp dẫn thì mới được nhiều người ưa chuộng. Nắm bắt được xu hướng mới, Làng Chài Xưa đã cho ra đời loại bánh tráng 4 màu vô cùng mới lạ và đẹp mắt. Dù có sự thay đổi, đột phá đầy mới mẻ giữa dòng chảy công nghiệp nhưng Làng Chài Xưa giữ được những tinh hoa, cốt lõi của làng nghề bánh tráng Phú Long trong mỗi chiếc bánh tráng của mình. Đó chính là sự giao thoa giữa việc tiếp nối các giá trị truyền thống với sự sáng tạo, đầy màu sắc của hiện đại.

Bánh tráng 4 màu Làng Chài Xưa, không chỉ là bánh tráng, mà đó là kết tinh giữa truyền thống và hiện đại của ẩm thực Việt.

Bánh tráng gạo 4 màu – Đại tiệc sắc màu lần đầu xuất hiện tại Việt Nam

Bánh tráng gạo 4 màu Làng Chài Xưa lần đầu tiên xuất hiện. Với 4 màu là trắng, vàng, tím, nâu vô cùng lạ mắt, bánh tráng 4 màu Làng Chài Xưa tự hào là bánh tráng đẹp và độc nhất Việt Nam

Chắc chắn gia đình bạn sẽ được một phen hết hồn, mắt chữ A, miệng chữ O với sự độc đáo, mới lạ của bánh tráng 4 màu. Vì vậy, nhất định phải cuốn thử bánh tráng Làng Chài Xưa một lần trong đời.

Bánh tráng 4 màu Làng Chài Xưa đã tạo nên bước đột phá cho ngành làm bánh tráng truyền thống. Từ những nguyên liệu thuần tự nhiên, vô cùng gần gũi là gạo sạch trắng, củ dền tím, gạo lứt huyết rồng và củ nghệ vàng đã mang lại 4 màu tự nhiên là trắng, tim, nâu, vàng vô cùng lạ mắt cho bánh tráng.

100% làm từ các nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng chất tạo màu tổng hợp, chất phụ gia, chất làm dai, bánh tráng gạo 4 màu Làng Chài Xưa ngon – đẹp – sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng. Là người đồng hành đáng tin cậy, cùng bạn tạo nên những món cuốn đầy thơm ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.

Bánh tráng gạo bốn màu Làng Chài Xưa — Bánh tráng gạo bốn màu tự nhiên của Làng Chài Xưa

Hấp dẫn với 4 loại bánh tráng đầy mới lạ của Làng Chài Xưa

Tiếp nối công thức gia truyền hơn 300 năm từ làng nghề bánh tráng Phú Long, Phan Thiết, bánh tráng gạo Làng Chài Xưa được làm từ gạo nàng thơm sạch, kết hợp với gạo lứt huyết rồng, củ nghệ tươi và củ dền. Những chiếc bánh tráng với đủ màu: trắng, nâu, tím, vàng, tròn đều, mịn và phảng phất mùi thơm từ tự nhiên. Để làm được những chiếc bánh đạt đến độ tinh tế như vậy thì chỉ có những người thợ lành nghề và dày dặn kinh nghiệm mới có thể làm được.

Bánh tráng gạo 4 màu Làng Chài Xưa được làm hoàn toàn tự nhiên, tuyệt đối không sử dụng các chất bảo quản, chất tạo màu tổng hợp và hàn the làm dai, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Bánh tráng có 2 size:

Size lớn 22cm: 23 – 25 cái

Size nhỏ 16cm: 47 – 50 cái

Bánh tráng gạo trắng Làng Chài Xưa

Được làm từ những hạt gạo nàng thơm dẻo, kết hợp với “bí quyết” riêng, đã đem lại độ dẻo hoàn hảo cho bánh tráng Làng Chài Xưa. Với độ dẻo ấy, bánh tráng khi cuốn sẽ không bị rách, gãy giòn hay gấp nếp như những loại bánh tráng khác. Giữ cho nhân ở bên trong được cuốn thành từng cuộn, vừa đẹp mắt, vừa hấp dẫn, nhìn chỉ muốn ăn ngay thôi.

Món cuốn vừa ngon vừa an toàn với bánh tráng gạo sạch Làng Chài Xưa

Bánh tráng gạo trắng Làng Chài Xưa — Bánh tráng được làm từ gạo trắng của Làng Chài Xưa

Xem thêm tại: https://langchaixua.com/san-pham/banh-trang-ga%cc%a3o-lang-chai-xua/

Bánh tráng gạo lứt huyết rồng Làng Chài Xưa

Với nguyên liệu chính là gạo lứt huyết rồng, Làng Chài Xưa đã đem lại một diện mạo mới cho bánh tráng truyền thống.

Gạo lứt huyết rồng là loại gạo được trồng ở vùng nước ngập sâu, hạt lúa mẩy, có màu đỏ nâu, khi nấu lên thì có mùi thơm ngậy, càng nhai càng có vị ngọt bùi béo ngậy. Đây là loại gạo có giá dinh dưỡng cao, là nguồn cung cấp các loại chất béo, chất xơ, các loại vitamin B1, B2, B3, B5,….tự nhiên rất tốt cho cơ thể.

Những chiếc bánh tráng được làm từ gạo lứt huyết rồng có màu nâu nhạt vô cùng thu hút và lạ mắt. Chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng ngay lần đầu nhìn thấy. Được làm bởi những người thợ lành nghề và dày dặn kinh nghiệm, bánh tráng nâu tròn đều, mịn, thơm mùi đặc trưng của gạo lứt.

Đặc biệt, bánh tráng gạo lứt huyết rồng đạt được độ dẻo nhất định, khi cuốn không bị rách, gãy giòn hay gấp nếp như những loại bánh tráng khác. Giữ cho nhân ở bên trong được cuốn thành từng cuộn, vừa độc đáo, lạ mắt những lại rất hấp dẫn, nhìn chỉ muốn ăn ngay thôi.

Món cuốn mang màu nâu lạ mắt, hấp dẫn khi có tráng gạo lứt huyết rồng Làng Chài Xưa

Bánh tráng gạo lứt huyết rồng Làng Chài Xưa — Bánh tráng gạo lứt của thương hiệu Làng Chài Xưa

Xem thêm tại: https://langchaixua.com/san-pham/banh-trang-ga%cc%a3o-lut-huyet-rong/

Bánh tráng gạo sạch + nghệ tươi Làng Chài Xưa

Với nguyên liệu chính là sạch nàng thơm sạch, dẻo kết hợp với củ nghệ tươi, để tạo ra màu vàng tự nhiên, hấp dẫn cho bánh tráng Làng Chài Xưa

Hơn nữa, với thành phần củ nghệ tươi nên vẫn giữ trọn được hoạt chất curcumin, có tác dụng ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, giảm lượng cholesterol thừa trong máu, duy trì mức cân nặng hợp lí, hỗ trợ cho hệ tiêu hóa,…. Bánh tráng gạo sạch + củ nghệ tươi không chỉ thơm ngon, mà còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe của người sử dụng.

Được làm bởi những người thợ lành nghề và dày dặn kinh nghiệm, bánh tráng gạo sạch + củ nghệ tươi tròn đều, mịn và thoảng mùi thơm nhẹ của củ nghệ. Chắc chắn sẽ khiến bạn ấn tượng ngay lần đầu nhìn thấy.

Đặc biệt, bánh tráng gạo sắc vàng còn đạt được độ dẻo nhất định, khi cuốn không bị rách, gãy giòn hay gấp nếp như những loại bánh tráng khác. Giữ cho nhân ở bên trong được cuốn thành từng cuộn. Món cuốn được “dát vàng” tự nhiên mới hấp dẫn, đẹp mắt làm sao, thật khó mà cưỡng lại được.

Món cuốn hấp dẫn hơn khi có màu vàng của bánh tráng gạo sạch + củ nghệ tươi Chài Xưa

Bánh tráng gạo sạch + nghệ tươi Làng Chài Xưa — Bánh tráng được làm từ gạo sạch và nghệ của làng Chài Xưa

Xem thêm tại: https://langchaixua.com/san-pham/banh-trang-ga%cc%a3o-sa%cc%a3ch-nghe%cc%a3-tuoi/

Bánh tráng gạo sạch + củ dền Làng Chài Xưa

Màu tím độc đáo, lạ mắt của bánh tráng Làng Chài Xưa là sự kết hợp hài hòa giữa 2 nguyên liệu là gạo nàng thơm sạch, dẻo và củ dền tươi.

Qua bàn tay tài hoa của những người thợ lành nghề, bánh tráng gạo tím còn đạt được độ dẻo nhất định, khi cuốn không bị rách, gãy giòn hay gấp nếp như những loại bánh tráng khác. Giữ cho nhân ở bên trong được cuốn thành từng cuộn. Món cuốn mang màu tím tự nhiên mới hấp dẫn, đẹp mắt làm sao, thật khó mà cưỡng lại được.

Màu tím của bánh tráng không chỉ đẹp mắt mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Với thành phần từ củ dền tươi, có tác dụng tăng cường chức năng gan cho cơ thể, giúp đẹp da, kích thích quá trình tổng hợp serotonin giúp thư giãn hệ thần kinh,…

Món cuốn hấp dẫn hơn khi có màu vàng của bánh tráng gạo sạch + củ nghệ tươi Chài Xưa

Bánh tráng gạo sạch + củ dền Làng Chài Xưa — Bánh tráng được làm từ gạo sạch và củ dền của Làng Chài Xưa

Xem thêm tại: https://langchaixua.com/san-pham/banh-trang-ga%cc%a3o-sa%cc%a3ch-cu%cc%89-den/

Bạn có thể mua bánh tráng 4 màu ở đâu?

Vừa độc đáo, lạ mắt, lại còn dẻo thơm và dễ cuốn, chỉ muốn mua ngay bánh tráng 4 màu Làng Chài Xưa để làm món cuốn thật ngon cho cả gia đình thưởng thức.

-360 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết

-225A Trần Quang Khải, Q.1, Hồ Chí Minh

Các món gỏi cuốn ngon, dễ làm với bánh tráng Làng Chài Xưa

Với bánh tráng 4 màu Làng Chài Xưa, hãy trổ nào làm những món gỏi cuốn thơm ngon để dành tặng cho cả gia đình vào dịp cuối tuần thôi nào.

Gỏi cuốn tôm thịt

Món gỏi đơn giản, dễ làm nhưng đầy đủ chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe của cả gia đình.

–Nguyên liệu cần có:

Tôm sú loại vừa: 300g

Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 300g

Bún tươi: 600g

Dưa leo, cà rốt: 2 quả

Rau sống ăn kèm: rau thơm, rau xà lách, ngò rí, húng quế, giá đỗ

Nguyên liệu cho nước chấm: 100ml mắm nêm, 300gr dứa, 1 củ tỏi, 3 trái ớt sừng, đường, chanh tươi

Bánh tráng gạo 4 màu Làng Chài Xưa

–Cách thực hiện:

Tôm sú: Rửa sạch, hấp chín với muối rồi để nguội. Sau đó lột bỏ, cắt đôi lưng tôm và lấy sạch đường chỉ đen, bỏ phần đầu.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, cạo lông rồi luộc chính. Sau đó vớt ra và cho vào tô nước lọc lạnh, để cho thịt có màu trắng sạch đẹp.

Dưa leo: rửa sạch với nước muối, nạo hết phần ruột và thái lát mỏng dài khoảng 5cm

Cà rốt: rửa sạch với nước muối, gọt vỏ và thái mỏng. Sau đó trộn với đường rồi vắt thịt kĩ, để khử mùi hăng của cà rốt.

Rau sống: Nhặt và rửa sạch với nước (có thể rửa với nước muối cho sạch)

Cuốn nem: Nhúng ướt bánh tráng Phú Long, rồi trải lên mặt dĩa hoặt thớt. Xếp theo thứ tự xà lách, rau thơm, bún, dưa chuột, cà rốt, giá đỗ và tôm lên mặt bánh. Cuốn lại từ từ, vừa cuốn vừa nén nhân bên trong, để gỏi cuốn săn đều đẹp mắt.

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 1 thìa đường, ½ thìa giấm, ½ thìa nước cốt chanh, 2 thìa mắm và 3 thìa nước lọc. Sau đó khuấy đều hỗn hợp lên và cho ớt tỏi giã nhuyễn vào.

Vậy là đã xong món gỏi cuốn tôm thịt vừa ngon, vừa bổ dưỡng lại dễ làm và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình rồi.

Gỏi cuốn cá lạ miệng

Nguyên liệu:

Cá quả tươi: 1 con

Bún tươi: 500gr

Bánh tráng gạo 4 màu Làng Chài Xưa

Rau sống, rau thì là, hành hẹ

Tỏi, ớt, gừng, muối tiêu.

Bánh tráng gạo cuốn cá hấp — Thơm ngon với món gỏi cuốn cá với bánh tráng

Cách thực hiện:

Cá quả cạo sạch đánh vẩy và rửa với muối hột cho sạch nhớt, rồi dùng dao khía nhiều đường nhỏ dọc theo mình cá. Rồi ướp muối, tiêu lên cá cho thấm đều. Bún cắt nhỏ.

Gừng tươi cạo vỏ, cắt nhỏ rồi đập giập. Rau sống và hành nhặt sạch, rửa với nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Bắt bếp lên, khi nước sôi thì cho gừng vào. Nước sôi tiếp thì cho cá vào luộc chín. Sau đó vớt cá ra để cho nguội dần.

Trải bánh tráng Làng Chài Xưa ra dĩa, cho vào một ít bún, hành hẹ, rau sống và gắp cá miếng vừa bỏ lên trên, sau đó cuộn tròn lại.

Chấm kèm với nước mắm pha tỏi ớt giã nhuyễn.

Bạn có thể thay đổi cá quả thành loại cá khác, các bước thực hiện vẫn giữ như trên. Món cá quả cuốn bánh tráng Làng Chài Xưa, vừa ngon miệng lại đẹp mắt.

Gỏi cuốn chay

Với những người ăn chay trường nhưng lại là tín đồ trung thành của gỏi cuốn thì sao ? Đừng lo lắng, món gỏi cuốn chay vừa dễ làm, vừa thanh đạm lại phù hợp với bữa ăn của bạn. Cùng vào bếp để làm ngay thôi nào.

Nguyên liệu:

Bánh tráng gạo Làng Chài Xưa

Bìa đậu cắt miếng vừa ăn: 2 lát

Bún tươi: 100gr

Nấm mỡ rửa sạch và thái miếng: 80gr

Rau diếp cá hoặc xà lách, rau húng: 200gr

Cà rốt cạo vỏ, thái sợi: 1 củ

Dưa chuột bao tử muối chua, cắt miếng nhỏ dài: 4 quả

Xì dầu hoặc xốt tương đen

Gỏi cuốn chay — Món gỏi cuốn chay với bánh tráng gạo thơm ngon

Cách thực hiện:

Đậu chiên ngập vàng, cho chín và vàng đều. Đậu chín thì vớt ra và trộn với 1 thìa canh xì dầu khi đậu vẫn còn nóng.

Nấm xào với xì dầu vừa chín tới

Cà rốt thái sợi trộn với dấm và đường theo tỉ lệ 1:1

Bánh tráng Làng Chài Xưa sau khi nhúng nước thì trải ra dĩa, xếp rau diếp hoặc rau xà lách vào trước, sau đó xếp lần lượt bún, đậu, nấm và dưa chuột lên trên rồi cuộn lại cho thật chặt và đều tay. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn và xếp ra đĩa.

Chấm kèm với xì dầu vị chay sệt sệt rất ngon.

Món gỏi chay vừa thanh đạm, vừa bổ dưỡng, không chỉ dành cho những người ăn chay, mà rất phù hợp để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm của mọi gia đình nữa.

3 thoughts on “BÁNH TRÁNG LÀNG CHÀI XƯA ĐEM ĐẾN SỰ ĐỘC ĐÁO CHO MÓN CUỐN VIỆT NAM.”

Pingback: SIÊU PHẨM BÁNH TRÁNG PHAN THIẾT BỐN MÀU TỪ BẢO TÀNG LÀNG CHÀI XƯA - Đặc sản Làng Chài Xưa
Pingback: Biến Hoá Đa Dạng Các Món Ăn Với Bánh Tráng Nướng Của Người Việt Nam - Đặc sản Làng Chài Xưa
Pingback: Về Miền Trung Nhất Định Phải Ăn Món Bánh Tráng Nhúng Cuốn Cá Hấp - Đặc sản Làng Chài Xưa

0919 119 830

Câu chuyện bánh tráng