Cách làm miến trộn thập cẩm dai ngon, đậm vị, đơn giản tại nhà

Miến trộn thập cẩm là món ăn hấp dẫn với sự kết hợp của sợi miến dai mềm, thịt bò thơm ngon, trứng cùng nhiều loại rau củ tươi mát. Không chỉ có màu sắc bắt mắt, món ăn còn dễ chế biến và phù hợp để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Cùng khám phá cách làm miến trộn thập cẩm đơn giản ngay tại nhà nhé!

Một số món ăn ngon khác:

Cách làm gỏi chay thập cẩm giòn ngon, không ra nước

Nguyên liệu làm miến trộn thập cẩm

• Miến Hàn Quốc: 200 g
• Thịt thăn bò: 200 g
• Trứng gà: 3 quả
• Cải bó xôi: 200 g
• Cà rốt: 100 g
• Tỏi: 20 g
• Ngò rí: 20 g
• Mè rang: 20 g
• Bột bắp: 20 g
• Chanh: 1 quả
• Ớt sừng: 1 quả
• Dầu hào
• Xì dầu
• Tương ớt
• Hạt tiêu
• Đường
• Hạt nêm
• Dầu ăn
• Muối

Mẹo nhỏ: Nếu không có miến Hàn Quốc, bạn có thể sử dụng miến dong. Ngoài ra, có thể chuẩn bị thêm nấm mèo, nấm hương hoặc một số loại rau củ tùy thích để món ăn phong phú hơn.

Cách làm miến trộn thập cẩm

1. Sơ chế nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi mỏng. Cải bó xôi nhặt sạch, rửa với nước rồi cắt thành khúc dài khoảng 5 cm.

Ngò rí rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Ớt sừng bỏ hạt và thái thành sợi mỏng. Nếu sử dụng thêm nấm mèo hoặc nấm hương, bạn ngâm nở, làm sạch rồi thái sợi vừa ăn.

2. Pha nước sốt trộn miến

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn rồi phi thơm khoảng một nửa lượng tỏi băm.

Tiếp theo, cho vào chảo:

• 1 muỗng canh dầu hào
• 3 muỗng canh xì dầu
• 2 muỗng canh tương ớt
• 2 muỗng canh đường
• 50 ml nước lọc

Khuấy đều và đun trên lửa nhỏ cho đường tan hoàn toàn, các gia vị hòa quyện với nhau.

Khi hỗn hợp vừa sôi, cho thêm khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước sốt ra chén và để nguội.

3. Ướp và xào thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thấm khô rồi thái thành những miếng mỏng khoảng 0,5 cm, sau đó cắt thành sợi vừa ăn.

Ướp thịt bò với hạt nêm, một ít tiêu, tỏi băm và dầu ăn. Trộn đều rồi để khoảng 20 – 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và làm nóng chảo. Cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì tắt bếp.

Không nên xào quá lâu vì thịt bò dễ bị dai và mất đi độ mềm ngọt tự nhiên.

4. Chế biến miến, trứng và rau củ

Đun sôi một nồi nước rồi cho miến vào chần khoảng 7 – 8 phút hoặc theo hướng dẫn trên bao bì.

Khi miến vừa chín và vẫn còn độ dai, vớt ra, để ráo rồi dùng kéo cắt thành những đoạn vừa ăn.

Trộn miến với khoảng 2 muỗng canh dầu ăn và một ít nước sốt đã chuẩn bị để sợi miến tơi, bóng và không bị dính vào nhau.

Đập trứng gà vào tô, đánh đều. Hòa bột bắp với một ít nước rồi cho vào trứng, khuấy đều. Chiên trứng thành lớp mỏng, để nguội rồi thái sợi.

Cải bó xôi chần nhanh trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra ngâm vào nước lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.

Cà rốt cũng chần nhanh khoảng 10 – 20 giây rồi vớt ra để ráo.

5. Trộn miến thập cẩm

Cho miến, thịt bò, cải bó xôi, cà rốt và trứng thái sợi vào một tô hoặc thố lớn.

Rưới từ từ khoảng 3 muỗng canh nước sốt đã chuẩn bị vào rồi nhẹ nhàng trộn đều để gia vị phủ đều lên các nguyên liệu.

Tiếp tục cho ớt sừng, ngò rí, mè rang và một ít tiêu xay vào, trộn thêm lần nữa cho tất cả nguyên liệu hòa quyện.

Bạn nên cho nước sốt từng ít một và nếm thử trong quá trình trộn để điều chỉnh độ đậm nhạt phù hợp với khẩu vị.

Ngoài thịt bò, món miến trộn còn có thể kết hợp thêm giò lụa thái sợi, tôm hấp, nấm hoặc đậu phộng rang để tăng thêm hương vị.

6. Thành phẩm

Miến trộn thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn với sắc xanh của cải bó xôi, màu cam của cà rốt, vàng của trứng cùng những lát thịt bò mềm thơm.

Sợi miến dai mềm, tơi và thấm đều phần nước sốt mặn ngọt đậm đà. Rau củ vẫn giữ được độ giòn tự nhiên, kết hợp cùng mè rang thơm bùi tạo nên một món ăn hài hòa, dễ ăn mà không gây cảm giác ngấy.

Với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện không quá phức tạp, miến trộn thập cẩm là lựa chọn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình hoặc chuẩn bị cho những ngày cuối tuần.