Cách làm hột vịt lộn chiên nước mắm ngon ăn hoài không ngán

Hột vịt lộn chiên nước mắm là một trong những món ăn vặt mà hầu như bạn trẻ nào cũng biết. Nó được bày bán ở khắp các con hẻm trong thành phố, chỉ cần ra đường là có thể mua được. Tuy nhiên, trong giai đoạn giãn cách như thế này thì việc đi mua về ăn là không thể. Vì thế, hãy cùng mình học ngay cách làm món ăn này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hột vịt lộn chiên nước mắm

Để làm được món hột vịt lộn chiên nước mắm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 

Hột vịt lộn: 5 quả

Bột chiên giòn 60g

Tỏi: 1 củ 

Ớt chỉ thiên: 2-3 trái (có thể thêm bớt tùy ý)

Hành lá, rau răm

Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm hột vịt lộn chiên nước mắm 

Các bước thực hiện món hột vịt lộn chiên nước mắm

Bước 1: Luộc hột vịt lộn

Hột vịt lộn sau khi mua về đem rửa sạch với nước sau đó lau khô, lưu ý khi rửa trứng cần lau sạch những vết bẩn bám bên ngoài vỏ trứng.

Bắt một nồi nước lên bếp, cho hết phần trứng vịt lộn vào nấu chính. Lưu ý, để trứng vịt lộn khi luộc không bị nứt vỏ thì bỏ thêm vào nồi một muỗng muối, cùng với đó phải đảm bảo lượng nước đổ vào vừa ngập mặt trứng.

Luộc hột vịt lộn từ 7-10 phút thì có thể tắt bếp, vớt ra đem ngâm vào một tô nước lạnh. Sau khi ngâm trứng khoảng 3 phút thì có thể bóc vỏ. Thêm một mẹo nữa là các bạn không nên luộc hột vịt lộn quá chính, vì nếu làm như vậy khi đem đi chiên hột vịt lộn sẽ mất đị vị ngọt vốn có. 

Có thể bạn quan tâm: Cách Pha Nước Mắm Cho 10 Món Ăn Phổ Biến Của Người Việt Nam

Bước 2: Chiên hột vịt lộn với bột

Chuẩn bị một cái tô, cho hết 60g bột đã chuẩn bị sẵn vào cùng với 150ml nước lọc. Khuấy đều tay đến khi bột tan hết và trở nên mịn hơn là được. Tiếp đến cho lần lượt hột vịt lộn đã luộc vào phần bột đã pha sẵn, lăn đều tay cho đến khi trứng được phủ đều bột. 

Để món hột vịt lộn chiên nước mắm thêm ngon và giòn, bạn cần phủ một lớp áo đủ dày. Như vậy, khi chiên lên trứng sẽ chín vàng đều đẹp mắt hơn.

Chuẩn bị một cái chảo lớn, bắt lên bếp, cho một lượng dầu kha khá vào chảo. Đợi đến khi chảo dầu bắt đầu nóng lên thì cho lần lượt hột vịt lộn tẩm bột vào chiên. Chú ý, chiên với lửa nhỏ để trứng vàng đều và không chị cháy. Trứng sau khi chiên xong thì vớt ra để ráo dầu. 

Xem thêm: https://langchaixua.com/cau-chuyen-nuoc-mam/ca-tre-chien-nuoc-mam/

Bước 3: Chiên hột vịt lộn với nước mắm

Tiếp đến, bắt lên bếp một cái chảo mới, cho vào một ít dầu. Đợi đến khi dầu nóng thì cho phần tỏi, ớt băm nhuyễn đã chuẩn bị sẵn vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu thơm thì cho tiếp vào chảo 1 muỗng đường và 1 muỗng nước mắm. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan và bắt đầu keo lại.

Tiếp tục cho vào chảo một ít nước lọc, nấu đến khi hỗn hợp nước sốt bắt đầu keo lại lần nữa thì vặn lửa nhỏ. Đổ hết phần trứng chiên ở bước trên vào, đảo đều cho đến khi thấm gia vị.

Khi thấy hột vịt lộn đã thấm đều gia vị rồi thì cho hành lá cắt sản vào đảo đều lại một lần nữa là có thể tắt bếp mang ra thưởng thức rồi.

Xem thêm: https://langchaixua.com/cau-chuyen-nuoc-mam/top-mo-chien-nuoc-mam/

Bước 4: Thành phẩm món hột vịt lộn chiên nước mắm

Hột vịt lộn chiên nước mắm thành phẩm sẽ rất thơm và đậm vị, phần vỏ trứng vàng giòn, cắn vào bên trong sẽ cảm nhận được vị béo béo của trứng. Ăn cùng một ít rau răm nữa là chuẩn như ngoài tiệm bán rồi.

Xem ngay các công thức nấu ăn siêu “đỉnh” với nước mắm: TẠI ĐÂY

Cách phân biệt hột vịt lộn non hay già siêu đơn giản

Hột vịt lộn là một trong những thứ khiến chị em khá đau đầu vì không biết cách chọn, nhiều khi chọn trứng già quá lại không thể ăn được. Học ngay những mẹo nhỏ dưới đây để biết cách chọn hột vịt lộn sao cho ngon nhé:

• Độ nặng của quả trứng. Khi mua hột vịt lộn, bạn cầm quả trứng trên tay mà cảm nhận thấy độ nặng của trứng thì có lẽ trứng còn non và ngon. Ngược lại, nếu bạn cầm quả trứng trên tay thấy nhẹ có nghĩa là nó đã khá già, bạn không nên chọn.
• Quan sát trứng dưới ánh sáng. Đây là một trong những cách được nhiều bà nội trợ sử dụng nhất. Bạn chỉ cần đưa quả trứng lên vùng có ánh sáng mạnh và quan sát vào khoảng trống bên trong quả trứng. Nếu khoảng trống rộng có nghĩa là quả trứng đó đã già và ngược lại khoảng trống nhỏ thì trứng còn non.
• Dựa vào âm thanh khi lắc trứng. Một cách khác nữa để nhận biết hột vịt lộn ngon là âm thanh phát ra khi bạn cầm 2 đầu quả trứng, đưa lên tai và lắc nhẹ. Nếu bạn không nghe thấy bất cứ âm thanh hay chuyển động nào thì tức quả trứng đó còn non. Ngược lại, những quả trứng già thì khoảng trống phía trên trứng rộng nên bạn sẽ nghe được tiếng động phát ra.

Tùy thuộc vào sở thích mỗi người, sẽ có người thích ăn hột vịt lộn non, co người lại thích ăn già. Vì thế, dựa vào cách trên bạn có thể dễ dàng phần biệt và lựa chọn loại mình thích.

Xem thêm: Cách Pha Nước Mắm Cho 10 Món Ăn Phổ Biến Của Người Việt Nam

Kết Luận

Hột vịt chiên nước mắm là một trong những món ăn vặt nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Hy vọng với công thức mà mình đã chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thêm được một món ăn vặt trong mùa dịch này nhé!

>>>Có thể bạn quan tâm:

• Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm đậm đà “hao cơm”
• Công thức pha nước chấm bún chả Hà Nội đậm vị ngon như ở tiệm
• Top 3 Công thức pha nước mắm bánh ướt siêu ngon cho những ai chưa biết
• Cách Kho Thịt Ngon Với Nước Mắm Nhỉ Truyền Thống