Cách làm gà hấp tiêu xanh với nước dừa thơm lừng, thịt ngọt dai cực dễ

Nếu đang tìm một món gà vừa thơm ngon, dễ làm lại thích hợp cho bữa cơm gia đình, gà hấp tiêu xanh với nước dừa là lựa chọn rất đáng thử. Thịt gà ta dai ngọt tự nhiên, thấm nhẹ vị ngọt thanh của nước dừa, hòa cùng hương thơm nồng của tiêu xanh và sả tạo nên món ăn hấp dẫn, đậm đà mà không ngấy.

Cùng vào bếp thực hiện ngay món gà hấp tiêu xanh đơn giản này nhé!

Một số món ăn ngon khác:

Cách làm gỏi chay thập cẩm giòn ngon, không ra nước

Nguyên liệu làm gà hấp tiêu xanh

• Gà ta: 1 con khoảng 1.5kg
• Tiêu xanh: 50g
• Ớt: 5 trái
• Hành tím: 4 củ
• Sả: 3 nhánh
• Nước dừa tươi: nước của 1 trái dừa
• Giấm: 2 muỗng canh
• Muối: một ít
• Bột ngọt: một ít
• Hạt nêm: một ít

Cách làm gà hấp tiêu xanh nước dừa

Bước 1: Sơ chế gà sạch và khử mùi

Gà sau khi làm sạch cho vào thau, dùng khoảng 1 muỗng canh muối cùng 2 muỗng canh giấm chà xát nhẹ toàn bộ phần da và bên trong bụng gà.

Có thể thay giấm bằng một ít rượu trắng để hỗ trợ khử mùi.

Tiếp theo, làm sạch phần da, loại bỏ tuyến dầu ở phao câu và những phần còn sót lại sau khi sơ chế.

Rửa gà lại nhiều lần với nước sạch rồi để thật ráo.

Để gà dễ chín đều hơn khi hấp, bạn có thể khía nhẹ ở những phần thịt dày hoặc bẻ nhẹ các khớp để con gà nằm phẳng trong nồi.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị ướp gà

Lấy khoảng một nửa lượng tiêu xanh, tuốt lấy hạt rồi cho vào cối giã hơi dập.

Không cần giã quá nhuyễn vì tiêu xanh để hơi nguyên hạt sẽ giúp món ăn có mùi thơm đặc trưng hơn.

Cho vào phần tiêu đã giã:

• 1/3 muỗng canh hạt nêm
• Một ít bột ngọt
• Một ít muối
• 2 trái ớt cắt nhỏ
• 2 củ hành tím thái lát hoặc băm nhỏ

Trộn đều hỗn hợp gia vị.

Dùng tay thoa đều gia vị lên toàn bộ phần da gà, đồng thời cho một ít vào bên trong bụng gà.

Massage nhẹ để gia vị bám và thấm đều vào thịt.

Để gà nghỉ khoảng 20–30 phút trước khi hấp.

Bước 3: Hấp gà với tiêu xanh và nước dừa

Sả rửa sạch, đập dập rồi lót xuống đáy nồi cùng một vài nhánh tiêu xanh.

Đặt gà đã ướp lên trên.

Cho phần tiêu xanh còn lại cùng vài trái ớt lên mặt gà để tăng hương thơm.

Tiếp theo, đổ nước của 1 trái dừa vào nồi. Lượng nước chỉ cần khoảng 1–1.5 chén, không cần ngập gà.

Đậy kín nắp rồi đun trên lửa lớn đến khi nước bắt đầu sôi.

Sau đó hạ xuống lửa vừa và hấp gà khoảng 25–35 phút, tùy kích thước và độ già của gà.

Trong quá trình hấp, hạn chế mở nắp quá nhiều để tránh thất thoát hơi nóng.

Để kiểm tra gà đã chín hay chưa, có thể dùng đũa hoặc xiên nhọn đâm vào phần thịt dày nhất ở đùi. Nếu nước chảy ra trong, không còn màu hồng đỏ thì gà đã chín.

Khi gà chín, tắt bếp và tiếp tục đậy nắp khoảng 10 phút để thịt nghỉ, giúp phần nước bên trong ổn định và thịt mọng hơn.

Sau đó lấy gà ra đĩa, để nguội nhẹ rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Mẹo giúp gà hấp tiêu xanh ngon hơn

• Nên chọn gà ta để thịt có độ dai ngọt tự nhiên và không bị bở sau khi hấp.
• Không nên hấp quá lâu vì thịt gà dễ bị khô và mất độ ngọt.
• Tiêu xanh chỉ nên giã dập một phần, phần còn lại giữ nguyên chùm để tạo mùi thơm và giúp món ăn đẹp mắt hơn.
• Nước dừa không cần cho quá nhiều, chỉ đủ tạo hơi và vị ngọt thanh cho thịt.
• Có thể thêm một ít hành tím hoặc sả vào bên trong bụng gà để hương thơm thấm sâu hơn.
• Sau khi gà chín nên để nghỉ vài phút trước khi chặt để thịt giữ được độ mọng.

Thành phẩm

Gà hấp tiêu xanh với nước dừa sau khi hoàn thành có lớp da căng bóng, thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ dai đặc trưng của gà ta.

Phần thịt có vị ngọt tự nhiên, thoảng vị thanh nhẹ của nước dừa và thấm hương thơm nồng của tiêu xanh, sả cùng hành tím. Tiêu xanh mang vị cay nhẹ, thơm ấm nên khi ăn không quá gắt mà càng làm món gà thêm hấp dẫn.

Món gà hấp tiêu xanh nước dừa ngon nhất khi dùng nóng, chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt chanh. Có thể ăn kèm rau răm, dưa leo hoặc rau sống để bữa ăn thêm tròn vị.

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và cách chế biến không quá cầu kỳ, bạn đã có ngay món gà hấp tiêu xanh thơm lừng, ngọt thịt để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Hãy lưu lại công thức và thử thực hiện khi có dịp nhé!

Nếu anh muốn title tự nhiên và bắt keyword hơn, em đề xuất: “Cách làm gà hấp tiêu xanh nước dừa thơm ngon, thịt mềm ngọt”.