2 Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Thơm Lừng, Đậm Vị Siêu Ngon

Ốc hương xào bơ tỏi là món ăn đơn giản nhưng mang đến hương vị vô cùng hấp dẫn. Từng con ốc giòn dai hòa quyện cùng mùi thơm béo ngậy của bơ, vị nồng nàn của tỏi, chắc chắn sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi. Cùng vào bếp khám phá 2 cách làm món ăn này ngay nhé!

Một số bài viết hay về du lịch Phan Thiết 2025

2 Cách Làm Bánh Tráng Mắm Ruốc Thơm Ngon, Đặc Biệt

Thịt Dông Cát – Đặc Sản Phan Thiết Với 7 Món Ngon Tuyệt Đỉnh

Mì Quảng Quảng Nam: Đặc Sản Đậm Đà Hương Vị Miền Trung

Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đơn giản và chuẩn vị theo phong cách truyền thống

Cách làm gỏi cá mè ngon miệng, chuẩn vị, không tanh ngay tại nhà

Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa Phan Thiết

1. Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Chuẩn Vị

Nguyên liệu

• Ốc hương: 500g

• Ớt: 2 trái

• Gừng: 1 củ

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê

• Bơ lạt: 50g

• Đường: 3 muỗng canh

• Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc hương

Rửa sơ ốc hương, sau đó ngâm với nước và vài lát ớt trong 2–3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất. Rửa lại nhiều lần cho thật sạch.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

• Gừng: Rửa sạch, cạo vỏ, cắt lát mỏng.

• Tỏi: Lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 3: Luộc và xào ốc

• Luộc ốc với vài lát gừng trong 3–4 phút để khử mùi tanh, sau đó vớt ra để ráo.

• Bắc chảo lên bếp, đun nóng 50g bơ lạt, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm đường, nước mắm rồi cho ốc vào xào lửa lớn khoảng 5 phút cho thấm gia vị.

Bước 4: Thành phẩm

Món ốc hương xào bơ tỏi thơm lừng, thịt ốc chín vừa tới, mềm dai, thấm đều vị mặn ngọt và thơm phức. Ăn kèm nước mắm hoặc muối tiêu xanh đều rất ngon.

2. Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi (Công Thức Từ Người Dùng)

Nguyên liệu

• Ốc hương: 500g

• Tỏi: 6 tép (hoặc 2 muỗng canh tỏi băm)

• Bơ lạt: 1 muỗng canh

• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê

• Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt (nêm vừa ăn)

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế ốc

Ngâm ốc trong nước khoảng 30 phút, sau đó luộc trong 500ml nước sôi khoảng 5 phút cho sạch nhớt. Vớt ra để ráo.
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ốc

Làm nóng chảo, cho dầu ăn, bơ lạt và tỏi băm vào phi thơm.
Lưu ý: Không để tỏi chuyển vàng vì dễ bị cháy.
Khi tỏi dậy mùi thơm, cho ốc vào đảo đều. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Xào đều tay khoảng 10 phút rồi nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 3: Thành phẩm

Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức mũi, thịt ốc ngọt giòn, thấm gia vị. Món này ăn kèm nước chấm mắm sả cay nhẹ là “chuẩn bài”.

Mẹo Chọn Mua Và Sơ Chế Ốc Hương Tươi, Sạch

Cách chọn ốc hương tươi ngon

• Chọn ốc còn sống, phần thân bám chặt vào vỏ, có độ ẩm.

• Chạm tay vào vảy ốc, nếu phản xạ đóng vảy là ốc còn tươi.

• Tránh mua ốc thân mềm nhũn, vảy tụt sâu vào trong vỏ vì có thể là ốc đã chết.

Mẹo sơ chế ốc sạch, không tanh

• Cách 1: Ngâm ốc trong hỗn hợp nước muối pha loãng với chanh khoảng 1–2 tiếng.

• Cách 2: Ngâm với nước và vài lát ớt, vị cay sẽ giúp ốc nhả sạch đất cát nhanh hơn.
  Lưu ý: Không dùng giấm vì mùi nồng của giấm có thể ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Chúc bạn thành công với 2 cách làm ốc hương xào bơ tỏi cực ngon này! Nếu bạn cần thêm công thức nước chấm chuẩn vị hay biến tấu món ăn khác từ ốc hương, mình rất sẵn lòng chia sẻ! Bạn thích kiểu chế biến nào hơn?