4 Cách Làm Món Cua Rang Me Tuyệt Vị Chua Ngọt, Cực Ngon, Cực Dễ Ai Cũng Mê

Nếu bạn là “tín đồ” của hải sản, chắc chắn món cua rang me sẽ làm bạn mê mẩn bởi hương vị chua ngọt hài hòa, thơm lừng khó cưỡng. Không cần ra nhà hàng sang trọng, bạn vẫn có thể chế biến món này ngay tại nhà với 4 công thức cua rang me siêu ngon, dễ làm dưới đây.

Một số bài viết hay về du lịch Phan Thiết 2025

2 Cách Làm Bánh Tráng Mắm Ruốc Thơm Ngon, Đặc Biệt

Thịt Dông Cát – Đặc Sản Phan Thiết Với 7 Món Ngon Tuyệt Đỉnh

Mì Quảng Quảng Nam: Đặc Sản Đậm Đà Hương Vị Miền Trung

Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đơn giản và chuẩn vị theo phong cách truyền thống

Cách làm gỏi cá mè ngon miệng, chuẩn vị, không tanh ngay tại nhà

Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa Phan Thiết

1. Cua Biển Rang Me Chua Ngọt

Nguyên liệu:

• Cua biển: 1 con (khoảng 500 – 700g)

• Me chín: 200g

• Bột chiên giòn: 100g

• Bột bắp: 15g

• Rau răm, sả, ớt, tỏi, gừng, hành tím (mỗi loại vài nhánh)

• Gia vị: đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cua

• Rửa sạch cua, dùng dao nhọn đâm dưới yếm cho cua ngừng hoạt động.

• Tách mai, cắt cua làm 4 phần. Ướp với hạt nêm, tiêu, bột ngọt, muối, hành tím và tỏi băm.

Bước 2: Chiên cua

• Lăn cua qua bột chiên giòn, chiên vàng giòn rồi vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 3: Làm sốt me

• Phi thơm hành, tỏi, sả, gừng. Cho nước sôi và me vào nấu, lọc lấy nước cốt.

• Thêm đường, nước mắm, bột ngọt, ớt băm. Hòa tan bột bắp với nước, cho vào tạo độ sệt.

Bước 4: Rang cua

• Cho cua đã chiên vào sốt, đảo đều cho thấm. Tắt bếp khi nước sốt bám đều vào cua.

Thành phẩm: Món cua có vị chua nhẹ từ me, vị ngọt thanh từ thịt cua và chút cay từ ớt, tạo nên món ăn đậm đà, bắt cơm vô cùng.

2. Cua Đồng Rang Me – Hương Quê Đậm Đà

Nguyên liệu:

• Cua đồng: 1kg

• Me chín: 50g

• Bột năng: 100g

• Tỏi: 1 củ

• Hạt điều: 50g

• Gia vị thông dụng: muối, đường, nước mắm, tiêu, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cua

• Rửa sạch cua, bóc yếm, tách mai. Lấy gạch để riêng.

• Đập nhẹ càng cua để dễ thấm gia vị. Bẻ thân cua làm đôi.

Bước 2: Ướp cua

• Ướp cua với tiêu, muối, đường, mì chính, dầu ăn và tỏi băm.

Bước 3: Làm nước me

• Ngâm me với nước nóng, lọc lấy nước cốt. Pha với đường, nước mắm, muối. Pha bột năng với nước để tạo độ sánh.

Bước 4: Rang cua

• Phi thơm tỏi, cho gạch cua vào xào rồi để riêng.

• Cho nước me, bột năng và gia vị vào chảo, đảo đều. Thêm cua vào rang đến khi gạch đỏ và sốt sệt.

Thành phẩm: Cua đồng giòn thơm, vị me chua ngọt hòa quyện cùng gạch cua béo ngậy, thơm lừng – món ăn lý tưởng cho bữa cơm đậm đà hương vị đồng quê.

3. Cua Lột Chiên Giòn, Rang Sốt Me

Nguyên liệu:

• Cua lột: 4 con (~600g)

• Bột mì và bột gạo: mỗi loại 120g

• Rau xà lách, ngò rí, ớt, tương ớt, bơ, tỏi, hành tím

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cua

• Chần sơ cua lột, để ráo rồi ướp với chút muối và tiêu.

Bước 2: Chiên cua

• Pha hỗn hợp bột gạo + bột mì + nước (sệt).

• Nhúng cua vào bột rồi chiên vàng giòn.

Bước 3: Rang sốt me

• Đun nóng bơ + dầu ăn, phi thơm hành tỏi.

• Cho nước cốt me vào, nêm đường, tiêu, bột ngọt, nước mắm.

• Cho cua chiên vào đảo đều đến khi nước sốt sệt.

Thành phẩm: Cua lột giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, quyện cùng nước sốt me đậm đà – ăn là ghiền!

4. Cua Biển Rang Me – Công Thức Người Dùng Chia Sẻ

Nguyên liệu:

• Cua biển: 3 con (~1kg)

• Sốt me: 3 muỗng canh

• Gừng, sả, ớt, tỏi

• Gia vị: đường, bột canh, nước mắm, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cua

• Cho cua vào nước đá cho ngất, sau đó làm sạch, đập nhẹ càng.

• Hòa nước sôi với sốt me để lấy nước cốt.

Bước 2: Rang cua

• Phi thơm tỏi, sả, ớt, gừng. Cho cua vào đảo sơ.

• Thêm sốt me, đường, bột canh, rang lửa vừa 15–20 phút đến khi chín.

Thành phẩm: Thịt cua mềm, sốt me sánh quyện chua chua ngọt ngọt, cay nhẹ – cực hợp ăn kèm rau sống và bánh mì.

Mẹo chọn cua ngon:

• Cua biển: Chọn cua chắc, ấn vào yếm thấy cứng, càng cua linh hoạt.

• Cua đồng: Cua đực thì nhiều thịt, cua cái thì nhiều gạch. Lật yếm lên thấy chắc, không lỏng lẻo là cua ngon.

Kết luận

Với 4 cách chế biến món cua rang me thơm ngon, dễ làm ở trên, hy vọng bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn cho thực đơn gia đình hay chiêu đãi bạn bè dịp cuối tuần. Hương vị chua ngọt độc đáo của me cùng vị ngọt đậm đà từ cua chắc chắn sẽ khiến bất cứ ai nếm thử cũng phải xuýt xoa khen ngon!

Bạn đã thử công thức nào trong số này chưa? Hãy chia sẻ cảm nhận của bạn nhé!