Cách làm ốc hương xào bơ tỏi "siêu ngon, ăn là ghiền"

2.7/5 - (4 bình chọn)

Ốc hương xào bơ tỏi là một món ăn hải sản rất nhiều người yêu thích, có thể thấy đa số menu của các hàng quán hải sản đều sẽ có món ăn này, đủ thấy món ăn này có sức hấp dẫn đặc biệt. Bên cạnh đó, ốc hương là một loại ốc có chất thịt dai, thơm mà còn kết hợp thêm bơ và tỏi cùng với vị cay cay của ớt là hết sảy. Nếu bạn là tín đồ của ốc thì bạn không nên bỏ qua món ăn này đâu à nha.

Tóm tắt nội dung

Cách làm món ốc hương xào bơ tỏi ngon nhà ngoài quán

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Lựa chọn ốc hương tươi sống món ăn sẽ ngon hơn

Ốc hương tươi: 250gr
Tỏi: 3 củ
Gừng: 1 đốt
Sả: 3 nhánh
Bơ thực vật: 1 hủ bơ
Ớt tươi: 3 quả
Gia vị: dầu hào, đường, muối
Rau răm ăn kèm món

Sơ chế nguyên liệu

Rửa ốc sơ qua với ớt sẽ giúp ốc nhả ra các chất nhớt và bụi bẩn

Ốc hương ngâm với nước sạch với vài quả ớt được đập dập trong vòng 20 phút. Phần ớt cay sẽ làm cho ốc nhả bớt chất nhớt và bụi bẩn. Khi ngâm xong, chúng ta sẽ rửa sạch lại ốc 2-3 lần nữa.
Rau răm rửa sạch, lặt và sau đó để ráo
Xả đập dập và sắt khúc
Tỏi, ớt băm nhuyễn

Nhận biết ốc tươi: di chuyển trong nước, khi chạm vào thì phần thịt sẽ chui vào trong mình ốc và đóng mài lại, đặc biệt khi ngâm sống còn sống sẽ nổi bọt khí và chui ra ngoài mình ốc.

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon: https://langchaixua.com/category/cau-chuyen-nuoc-mam/

Bước 1: Luộc ốc

Luộc ốc với sả đập dập sẽ giúp thịt ốc thơm hơn

Bắt bếp và luộc ốc hương với nước lọc, cho một ít sả đập dập, muối và đường để cho phần ốc hương được thơm hơn vừa tăng thêm vị ngon cho món ăn, loại bỏ được mùi tanh của ốc.

Để nước thật sôi luộc ốc sơ qua tầm 7-10 phút để giữ độ ngọt của ốc.

Bước 2: Nước sốt bơ tỏi

Bắt bếp làm nóng chảo cho một ít dầu ăn vào, sau đó bạn sẽ ½ phần tỏi vào để phi thơm tầm 2-3 phút. (Phi vàng vừa đủ, không nên phi tỏi quá lâu vì sẽ bị đắng) Sau khi phi tỏi xong, bạn sẽ để phần tỏi ra dĩa riêng.

Tiếp đến cho 2,5 muỗng bơ vào chảo hạ nhiệt độ để cho bơ đủ nóng và tan chảy. Không nên để lửa quá to vì bơ sẽ bị cháy.

Sau khi bơ đã chảy sẽ cho tiếp phần tỏi băm còn lại vào, sả, gừng, và ớt băm đảo đều khoảng hơn 1 phút và nêm gia vị. Nêm 2 thìa dầu hào, 1 thìa đường khuấy đều cho hỗn hợp nước sốt hòa tan lại với nhau.

Bước 3: Ốc hương xào bơ tỏi

Tiếp đến cho phần ốc hương vào nước sốt bơ tỏi, tăng một xíu nhiệt độ và đảo đều tay ốc hương với nước sốt cho ốc hương thật thấm gia vị.

Ốc hương xào cùng nước sốt bơ tỏi thơm lừng (hình sưu tầm)

Sau khi xào ốc tầm 2 phút, chúng ta sẽ cho tiếp một nửa thìa phần dầu hào để tăng màu sắc cho món ốc của chúng ta thêm đẹp. Đảo tầm thêm 1 phút và tắt bếp.

Tiếp đến, chúng ta sẽ trình bày ra dĩa, và dùng phần tỏi phi thơm lúc đầu trang trí xung quanh ốc để cho món ăn trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn nhé.

Thành phẩm món ốc hương xào bơ tỏi

Món ốc hương xào bơ tỏi này ăn ngon nhất là vào lúc còn nóng và ăn kèm với rau răm thì rất là hợp vị. ỐC hương xào bơ tỏi sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, vị thơm béo ngậy của bơ thơm bùi ngậy của sả, tỏi và gừng và ốc hương tươi thơm, ngọt quyện vị rất đậm đà. Và đặc biệt, nếu bạn thích chấm gia vị, thì đừng quên muối chanh tắc ớt đỏ cho món ốc này thêm phần bắt vị nha.

Xem cách làm muối chanh tắc ớt đỏ ăn ốc hương xào bơ tỏi hợp vị: TẠI ĐÂY

Đặc biệt, món ốc hương xào bơ tỏi được chế biến vào mùa mưa hay đông nhâm nhi cùng với gia đình bạn bè và người thân rất tuyệt vời.

Lời kết

Hy vọng với công thức ốc hương xào bơ tỏi mà làng chài xưa đã chia sẻ như trên sẽ giúp bạn có thể làm được món ốc hương ngon như ngoài các hàng tiệm. Món ốc hương xào bơ tỏi ăn ở ngoài khá đắt đỏ, nên các bạn có thể mua về và tự chế biến ở nhà vừa tiết kiệm chi phí vừa ngon lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.

0919 119 830

Câu chuyện nước mắm, Tin tức

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi “siêu ngon, ăn là ghiền”