NƯỚC MẮM TÔM BIỂN- HỒNG NGỌC ĐẠI DƯƠNG

Nước mắm tôm biển …. nước mắm không làm từ cá

Trong quan niệm và suy nghĩ của rất nhiều người Việt Nam, nước mắm chỉ có thể làm cá, không thể thay thế bởi nguyên liệu khác. Bởi theo truyền thống xưa, mỗi khi thuyền ra khơi, được biển mẹ ban cho tôm cá đầy khoang, thì dân vạn chài thường sẽ ủ cá với muối để dành ăn suốt mùa đông, nhất là thời điểm biển động và thuyền phải nằm bờ. Nhưng điều đó không khẳng định rằng chỉ có cá mới ủ chượp thành nước mắm được. Những loại hải sản khác như mực, cua đồng, tép,… cũng có thể làm thành nước mắm. Mà ngon nhất trong đó là nước mắm được ủ chượp từ tôm ruốt biển. Hương vị ngọt tươi, vô cùng tuyệt hảo.

Nước mắm tôm biển ngon không?

Nước mắm Tĩn vị tôm ruốc biển vừa lạ vừa quen nhưng thơm ngon vô cùng, không phải nơi nào cũng có. Bình Thuận được thiên nhiên ưu đãi cho vùng ngư trường rộng lớn, với nguồn hải sản vô cùng dồi dào và chất lượng. Vậy nên mới câu “Chưa ăn hải sản thì chưa thực sự đến Bình Thuận”. Thật vậy, phải đến tận bến cảng, khi tàu thuyền cập bờ thì mới thấy được độ tươi ngon của hải sản vùng này, đặc biệt là tôm ruốc biển. Những con rôm ruốc biển tươi rói, búng lách tách và giãy tung cả lưới. Con nào con nấy mơn mởn dưới ánh nắng mặt trời, vô cùng đã mắt.

Với nguồn nguyên liệu tươi ngon, nhưng tôm ruốc biển vẫn phải trải qua qui trình chọn lọc gắt gao, để chọn ra được những con tươi sống, to và đều nhất. Những con bị ươn, có mùi thì sẽ bị loại ngay lập tấp, nhằm đảm bảo cho ra những giọt nước mắm chất lượng tốt nhất. Sau khi được sàng lọc kĩ càng, những con tôm ruốc biển đạt chuẩn sẽ được ủ chượp với muối tinh thể trong thùng lều gỗ. Trải qua 24 tháng dài lên men tự nhiên, ấp ủ, chắt lọc và hấp thụ biết bao tinh túy từ biển khơi, hòa giữa vị mặn của muối, quyện với vị ngọt tươi và các dưỡng chất từ tôm ruốc biển, để kéo rút ra được những giọt nước mắm ngon với chất lượng thượng hạng.

Hương vị đặc biệt vô cùng

Sau 24 tháng dài chờ đợi, đã chắt lọc ra được những giọt nước mắm vị tôm biển đặc sánh và cực kì nguyên chất. Mang sắc đỏ lóng lánh của tôm chín, nước mắm hệt như viên hồng ngọc quý giá của đại dương.

Khi đổ ra chén, mùi hương mát dịu tỏa thơm phức, những giọt nước mắm ánh đỏ đặc sánh, độ quyện sệt như mật ong rừng nguyên chất, trông hấp dẫn vô cùng. Chỉ cần nếm thử một giọt nhỏ nơi đầu lưỡi, tất cả các giác quan của bạn sẽ được đánh thức bởi hương vị vô cùng đặc biệt ấy. Sự hòa quyện đầy tinh tế của tôm biển lên men với muối, tạo nên vị mặn dịu nhẹ, từ từ chuyển sang vị ngọt đằm, thấm dần độ béo tươi và lan tỏa khắp vòm miệng, đọng vị ngọt hậu nơi cổ họng và phảng phất mùi thơm nhẹ lên mũi. Nước mắm vị tôm biển, mang lại hương vị vừa lạ vừa quen, nhưng lại khiến người ta lưu luyến và nhớ mãi khi đã một lần nềm thử.

Bất ngờ với độ đạm nguyên chất từ tôm ruốc biển

Với những loại nước mắm làm từ cá, thì độ đạm chỉ đạt đến khoảng 40⁰N hoặc 41⁰N là cao nhất. Nhưng với nước mắm Tĩn vị tôm biển, độ đạm chắc chắc sẽ khiến bạn phải bất ngờ. Chỉ với phương pháp ủ chượp truyền thống, lên men hoàn toàn tự nhiên, nhưng nước mắm Tĩn vị tôm biển đạt đến 60⁰N – là độ đạm rin nguyên chất từ 100% tôm ruốc biển.

Với 60⁰N độ đạm, nước mắm vị tôm biển bổ sung nguồn vitamin B1, B2, B12, vi khoáng tự nhiên và hơn 17 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Nguồn dưỡng chất tự nhiên và hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản, chất phụ gia, đảm bảo tuyệt đối cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Để đạt được độ đạm cao và nguyên chất như vậy, đòi hỏi nước mắm phải được ủ chượp từ một lượng lớn tôm ruốc biển tươi ngon. Theo đó, một thùng lều ủ chượp tôm ruốc biển và muối, với khối lượng khoảng 4 tấn thì chỉ chắt lọc ra được 300 nước mắm, tương đương 6kg tôm ruốc biển thì cho ra được 1 lít nước mắm. Dù ít ỏi, nhưng số lượng nước mắm Tĩn vị tôm biển đều đạt được độ đạm 60⁰N với chất lượng thương hạng, đến những người khó tính nhất cũng phải gật gù tán thưởng.

Ăn nước mắm Tĩn tôm biển như thế nào là ngon nhất?

Vị mặn dịu và béo ngọt tự nhiên của nước mắm vị tôm biển ngon nhất là ăn với cơm trắng nóng dẻo. Không cần phải pha chế cầu kì, chỉ cần một chén nước mắm tôm biển, vài quả ớt xiêm xanh cắt lát thơm nồng vị cay, rưới vào bát cơm nóng hổi cũng đủ làm say đắm lòng người. Hương vị ấy tuy đơn giản, mộc mạc thôi, nhưng chỉ cần nhắc đến, cũng khiến bụng ta bất giác cồn cào, muốn về nhà ăn ngay.

Nước mắm tôm biển với vị mặn dịu, ngọt hậu thanh nhẹ rất phù hợp với những người ít ăn mặn, người dân thành phố hay Việt kiều xa quê. Dùng để chấm kèm với bánh chưng, bánh tét hay các món trong bữa cơm gia đình cũng rất ngon. Đơn giản và không tốn thời gian chế biến nhưng lại rất thơm ngon.

Mua nước mắm Tĩn tôm biển ngon ở đâu?

Để bữa cơm thêm đậm vị ngon, đầy vị ngọt béo tự nhiên, bạn có thể mua nước mắm Tĩn vị tôm biển ở các địa chỉ sau:

-Bảo tàng Làng Chài Xưa: 360 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết

-225A Trần Quang Khải, phường Tân Định, Q.1, TP. Hồ Chí Minh

-Three’s mart: 50 Hàng Cót, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội

 Món quà đặc biệt để biếu tặng dịp Tết

Sau hơn 2 năm ủ chượp theo công thức 300 năm của Làng Chài Xưa, những giọt nước mắm Tĩn tôm biển đầy tinh túy đã được chắt lọc ngay trước thềm năm mới.

Với phiên bản giới hạn và số lượng ít ỏi, nước mắm Tĩn tôm biển được đựng trong những tĩn gốm với quai xách dây thừng đậm nét cổ xưa, nhưng vẫn toát lên sự sang trọng, đẳng cấp. Thiết kế hộp đựng bằng giấy với sắc đỏ rực rỡ, ngập tràn không khí Xuân, mang hàm ý lời chúc về một cái Tết an khang, thịnh vượng, rộn ràng niềm vui và hạnh phúc đến cho người nhận.

Nước mắm Tĩn tôm biển thực sự là món quà quý giá để dành tặng đối tác, người thân vào dịp cuối năm. Thể hiện sự trân trọng và tri ân, “tặng một lần để đậm tình thân giao, nhớ nhau mãi mãi”

Xem thêm nước mắm Tôm Biển tại: https://langchaixua.com/danh-muc/nuoc-mam-tin/