Cách làm đầu cá hồi chiên nước mắm đậm đà ăn cùng cơm trắng

Đầu cá hồi chiên nước mắm là một trong những món ăn được khá nhiều bà nội trợ hiện đại yêu thích. Bởi vì không những rẻ mà món ăn còn cung cấp khá nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhất là Omega3. Tuy cách làm đơn giản những không phải ai cũng có thể làm thành công với món ăn này. Cùng tham khảo ngay cách làm dưới đây để có thêm kinh nghiệm cho mình nha.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món đầu cá hồi chiên nước mắm

Đầu cá hồi :1 kg

Tỏi: 1 củ

Ớt chỉ thiên: 5-6 trái (tùy theo khẩu vị mỗi người)

Hành tím: 6 củ

Bột chiên giòn

Nước mắm nguyên chất

Chanh tươi: 1 trái

Gia vị khác: đường trắng, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối

Xem thêm các công thức món ăn ngon: https://langchaixua.com/category/cau-chuyen-nuoc-mam/

Các bước thực hiện món đầu cá hồi chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế đầu cá hồi

Đầu cá hồi sau khi mua về, dùng dao bổ dọc rồi cắt thành từng miếng vừa ăn, loại bỏ đi phần mang cá. Tiếp đến chuẩn bị một thau nước đã pha loãng với muối và nước cốt chanh, đổ hết phần cá vừa cắt vào rửa sạch. Lưu ý, dùng tay trộn đều và rửa sạch để loại bỏ đi mùi tanh còn bám trên cá. Rửa lại với nước sạch rồi đem đi để ráo.

Hành tím và tỏi lột bỏ phần vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem đi băm nhuyễn. Ớt chỉ thiên cũng mang đi rửa sạch, loại bỏ phần cuốn rồi đem đi băm nhuyễn cũng hành và tỏi.

Có thể bạn quan tâm công thức tóp mỡ chiên nước mắm thơm ngon: https://langchaixua.com/cau-chuyen-nuoc-mam/top-mo-chien-nuoc-mam/

Bước 2: Ướp cá hồi

Đầu cá hồi sau khi được sơ chế sạch sẽ và để ráo nước thì cho vào một cái bát nhỏ, cho tiếp vào đó ½ phần hành, tỏi, ớt băm nhuyễn. Trộn đều tất cả với nhau rồi đem cá đi ướp khoảng 5 phút.

Sau khi để cá nghĩ được 5 phút thì bạn cho tiếp phần bột chiên giòn vào bát, dùng màng bọc thực phẩm để bọc miệng bát lại rồi xóc cho đến khi bên ngoài miếng cá bám đều bột. Bạn cũng có thể dùng đũa hoặc tay để trộn bột, chỉ cần cá bám đều bột là được.

Xem thêm: Cách làm hến chiên nước mắm thơm ngon béo ngậy

Bước 3: Chiên đầu cá hồi

Bắt một chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu ăn thật nóng thì cho lần lượt cá vào chiên. Trong lúc chiên nên để lửa vừa để cá có thể chín cũng như vàng đều 2 mặt, tránh để cá cháy.

Một mẹo nhỏ để có món đầu cá hồi chiên nước mắm ngon là khi chiên cá bạn nên cho kha khá dầu vì như vậy cá sẽ chín vàng và giòn hơn. Sau khi cá chín vàng thì gắp ra khay để ráo dầu.   

Bước 4: Chiên đầu cá hồi với nước mắm

Trước khi chiên cá lại lần nữa thì bạn cần chuẩn bị hỗn hợp nước mắm. Nhiều bạn khi nấu cho trực tiếp gia vị vào trong lúc chiên cá sẽ dẫn đến cá không thấm đều gia vị và gia vị cũng không tan hết, làm món ăn không còn ngon nữa.

Đối với món đầu cá hồi chiên nước mắm bạn cần chuẩn bị hỗn hợp gồm: 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng đường cuối cùng là 1 muỗng tiêu xay nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp trên cho đến khi gia vị tan vào nhau tạo thành hỗn hợp nước mắm sệt là được.

Sử dụng lại chiếc chảo lúc nảy, đổ bớt dầu ăn ra chừa lại một lượng vừa đủ. Bật bếp cho đến khi dầu nóng lại thì cho hết phần hành, tỏi, ớt băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến cho hết hỗn hợp nước sốt vào khuấy đều cho đến khi sôi thì cho đầu cá hồi vào đảo đều.

Đảo đều tay để cá thấm đều gia vị, lưu ý nên mở lửa vừa để cá thấm đều gia vị. Đảo thêm một lúc đến khi nước sốt sệt lại thì có thể tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức thôi.

Bước 5: Thành phẩm món đầu cá hồi chiên nước mắm

Món đầu cá hồi chiên nước mắm khi ăn cùng với cơm trắng sẽ rất bắt cơm, nếu muốn ngon hơn bạn có thể ăn cùng với một ít rau sống hoặc dưa leo. 

Xem thêm: Top 3 Công thức pha nước mắm bánh ướt siêu ngon cho những ai chưa biết

Những lưu ý cần biết để món đầu cá hồi chiên nước mắm thơm ngon

Đầu cá hồi là một trong những nguyên liệu chế biến món ăn quá quen thuộc với các bà nội trợ hiện nay. Với giá thành vừa phải, đầu cá hồi lại chưa rất nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là Omega3 tốt cho sức khỏe. 

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi bán đầu cá hồi từ cá tươi cho đến đông lạnh đều có. Điều này làm cho nhiều bà nội trợ trẻ hoang mang và không biết nên chọn mua ở đâu. 

Cách chọn và phân biệt đầu cá hồi tươi cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần để ý vào những đặc điểm sau đây là có thể biết được:

• Màu da: Đầu cá hồi tươi thường có phần da màu ánh bạc hơi xanh nhẹ.
• Màu thịt cá: Đầu cá hồi tươi có phần thịt bên trong màu cam hồng tự nhiên, cá ướp lạnh thì phần thịt sẽ ngả sang màu trắng nhạt.
• Mắt cá: Cá tươi thường có tròng mắt trong hơn, không bị đục màu. Đây không chỉ cá hồi mà nhiều loài cá khác cũng như vậy.

Xem thêm: https://langchaixua.com/cau-chuyen-nuoc-mam/cach-ham-tiet-canh-vit-bang-nuoc-mam/

Kết Luận

Đầu cá hồi chiên nước mắm không chỉ là một món ăn giúp ngon miệng mà nó còn bổ dưỡng. Mùi vị thơm ngon, đậm đà của món ăn sẽ giúp bữa cơm gia đình của bạn thêm phần phong phú. https://langchaixua.com/ chúc bạn thành công với công thức trên nhé!