Mực nướng chao – Cách làm đơn giản tại nhà, thơm ngon khó cưỡng

Mực nhồi trứng muối chiên giòn, mực sốt thái chua cay, gỏi xoài khô mực, khô mực rim đường,… Ai cũng biết những món ăn từ mực này rất ngon. Mực có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Mực luôn có một sức hấp dẫn nhất định và bài viết hôm nay, mình sẽ đổi gió, thay đổi không khí của các bạn bằng món ăn mực nướng chao, một món ăn cũ nhưng nói về độ ngon miệng thì không ai đủ điểm để vượt mặt.

Đôi nét về món mực nướng chao

Giá trị dinh dưỡng từ mực như là Vitamin B12, Phospho, Selen là vô cùng nhiều, ngoài ra mực cũng là một nguồn cung cấp kẽm rất tốt. Mực chứa ít chất béo bão hào, nhưng ở trạng thái tươi thì mực chứa nhiều Cholesterol.

Nếu vỗ ngực xưng tên, nhận mình là tín đồ của các món nướng mà không biết đến món mực nướng chao thì có vẻ hơi xấu hổ nhỉ? Mực nướng chao đều có thể xuất hiện trong nhà hàng 5 sao hoặc các quán nhậu bình dân hay thậm chí là có thể tự tay chế biến món ngon này ngay tại nhà để cùng thưởng thức cùng gia đình.

Mực nướng chao chưa bao giờ là hết hấp dẫn đối với các gia đình thích đi ăn cuối tuần hoặc các bạn trẻ có sở thích đi du lịch, thích tụ tập bạn bè. Thay vì phải đi ăn ở các quán sang trọng, tốn kém, mất thời gian thì ở thời đại 4.0, Internet phát triển bạn cũng có thể tự chế mực nướng chao ngay tại nhà với các công thức có thể tìm thấy trên Website, Youtube, Diễn đàn,…

 

Bạn có thể quan tâm: Nước mắm chay thơm ngon hấp dẫn làm từ nấm Nhật Bản Nguyên chất – Đáng để thử

 

Cách chọn mực tươi và cách bảo quản mực

Mực là động vật thân mềm, sống ở biển, chúng được đánh bắt ở biển và được bảo quản mang về đất liền. Để có thể chọn được mực tươi và bảo quản chúng thì hầu như không phải ai cũng biết, để chọn được mực tươi và bảo quản được lâu thì mình đã tổng hợp được những mẹo vặt dưới đây!

Xem ngay công thức các món ăn ngon, và địa điểm du lịch tại Phan Thiết: https://langchaixua.com/category/tin-tuc/

Cách chọn mực tươi

Mực được đánh bắt nhiều và ngày nay mực cũng được xem là nhu yếu phẩm thiết yếu trong gia đình chứ không còn được xem là một món sang trọng quá xa xỉ nữa rồi. Vì thế, mình sẽ hướng dẫn bạn một số mẹo vặt về cách chọn mực tươi nhằm phục vụ nhu cầu nấu nướng ngon hơn.

– Mực tươi thì luôn luôn có màu sắc sáng bóng, không trầy xước, không có những màu đen và những màu sắc lạ

– Ở phần nâu của mực luôn có màu nâu sẫm, nếu không có màu này hoặc có màu đen thui thì mực đã không còn độ tươi

– Quan sát kỹ thì phần mình của mực có màu trắng đục như sữa và màu trắng này phân biệt rất dễ đối với mực không tươi, đã chết và để lâu ngày

– Thịt mực săn chắc, có tính đàn hồi cao, nếu như lấy tay bóp nhẹ thì thịt mực sẽ đàn hồi trở về trạng thái ban đầu chứ không phải lõm vào trong luôn

– Mực không bị chảy dịch, không bị vàng, có thể quan sát thấy con ngươi rõ rệt, thân mực trắng trong veo

– Các xúc tu và râu của mực bám sát nhau, nếu rời rạc chứng tỏ đã chết từ lâu

Bảo quản mực tươi bằng thùng xốp

– Nếu muốn bảo quản mực trong 8 – 10 giờ thì hãy cho mực vào thùng xốp chứa nhiều đá

– Khoét một lỗ nhỏ ở đáy thùng hoặc nằm phía dưới thùng xốp để nước đá chảy ra ngoài, làm như vậy sẽ bảo quản được mực lâu hơn, thịt chắc hơn.

Tổng hợp địa điểm đã đi du lịch tới đây là không nên bỏ qua: Món ngon Phan Thiết

 Bảo quản mực bằng tủ lạnh ở nhiệt độ 5C

– Rửa mực với nước muối, bỏ hết phần ruột mực và da, cho vào tủ lạnh giữ ở trạng thái động lạnh

– Đựng mực bằng túi zip hoặc bao ni-lông có độ dày cao và để tủ lạnh ở nhiệt độ 5 độ C

– Nếu muốn dùng mực thì lấy mực từ tủ lạnh ra ngoài để khoảng chừng 20 – 25 phút rồi bắt đầu sơ chế

Du lịch tại Phan Thiết có gì thú vị, cần lưu ý điều gì?: https://langchaixua.com/category/du-lich-mui-ne/

Cách làm mực nướng chao từ mực tươi với 4 bước đơn giản

Nếu bạn loay hoay, tìm mãi công thức hoặc vẫn đang xem những video học nấu ăn, bạn không có thời gian để chuẩn bị 1 bữa ăn hoàn chỉnh? Thì hãy lấy điện thoại ra chụp hình lại 4 bước làm mực nướng chao vô cùng đơn giản này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Mực tươi 800g – 1kg

– Chao 300 – 400g

– Chanh tươi, tía tô, rượu, tỏi, sa tế, đường, dầu mè, hành

– Than và vỉ nướng

– Dầu điều ( có hoặc không )

Sơ chế mực

– Rửa sạch mực với nước muối hoặc với rượu để loại bỏ mùi tanh

– Bỏ hết phần da và ruột

– Dùng dao khía mực thành từng đoạn như ô ca rô

– Ướp mực với sa tế, nước cốt chanh, tỏi, hành và 150 – 200g chao

– Dùng tay trộn đều cho thấm gia vị, ướp khoảng 30 phút

– Chuẩn bị chao và rau ăn kèm

– Dùng hết số chao còn lại và cho một ít đường để giảm vị mặn của chao

– Giã 2 – 3 quả ớt ( tuỳ độ cay ) và tỏi đến khi đều

– Trộn chao với ớt và tỏi đã chuẩn bị, trộn đều và nêm nếm gia vị để điều chỉnh độ mặn của chao

– Củ kiệu, dưa leo, hành tây, lá tía tô, rau sống là những loại rau ăn với mực rất thích hợp

Nướng mực

– Đốt than đến khi than đỏ và đủ lửa

– Cho mực lên vỉ nướng đến khi hết bề mặt vỉ

– Lật đều vỉ mực để tránh tình trạng mực bị cháy

– Trong lúc đảo, sử dụng một ít dầu điều để mực không cháy và có màu đẹp hơn

– Mực vàng, khô và săn lại là đã chín. Cho xuống và thưởng thức thôi nào.

Lời kết

Quá đơn giản phải không nào ? Một công thức làm mực nướng chao chỉ vỏn vẹn qua 4 bước đơn giản, để tăng thêm vị “ tình yêu “ cho những buổi hẹn hò hoặc “ tình bạn “ trong những buổi tiệc tùng cuối tuần thì hãy lưu ngay công thức làm mực nướng chao này nhé. https://langchaixua.com/ chúc các bạn thành công.