Cách nấu lẩu tôm? Lẩu tôm 2 tầng tại nhà hàng Mũi Né Xưa có gì đặc biệt?!

Lẩu tôm là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt phù hợp với khẩu vị đa số người Việt vì nước lẩu chua chua của cà chua, cay cay của ớt, ngọt ngọt từ thịt các loại hải sản tươi. Vậy cách nấu lẩu tôm chua cay như thế nào cho đúng chuẩn? Cùng Làng Chài Xưa tìm hiểu cách nấu lẩu tôm “thơm ngon-chuẩn vị” ngay dưới bài viết dưới đây nhé.

Cách nấu lẩu tôm thơm ngon thơm ngon, chuẩn vị

Lựa chọn nguyên liệu

• Để món ăn ngon nhất, khâu quan trọng trước hết phải kể đến đó là lựa chọn tôm tươi, nguyên liệu tươi thì món ăn sẽ ngon, ngọt hơn rất nhiều. Tôm chính là nguyên liệu tạo nên sự hấp dẫn thơm ngon của nồi lẩu

• Đầu tiên, ưu tiên lựa chọn tôm tươi còn sống, và di chuyển bình thường, đầy đủ các bộ phận.
• Nên những con tôm có vỏ trong suốt, xanh nhẹ tự nhiên, tôm vẫn còn hơi thơm mùi biển, không bị hôi, tanh và bốc mùi.
• Tôm tươi thường sẽ có phần chân gắn chặt vào thân, đầu tôm không bị rơi ra khỏi thân, và thường có phần đuôi sẽ xếp lại với nhau.
• Nên lựa chọn tôm thẻ có nhiều gạch để nước tôm sẽ thơm ngon, và ngọt nước dùng hơn nhé.
• Nên chọn tôm khi cầm bạn có cảm giác săn chắc, không bị chảy nhớt, vì đây là dấu hiệu của tôm ngộp và khi nấu lẩu sẽ giảm đi độ ngon rất nhiều.

Chuẩn bị nguyên liệu lẩu tôm

• Tôm thẻ hoặc tôm càng xanh: 1kg
• Cà chua: 5 trái
• Thơm: 1 quả
• Nước cốt dừa: 2 muỗng canh

• Rau húng quế: 5gram
• Ớt hiểm: 2-3 trái
• Bột cà ri: 1 muỗng cà phê 
• Gia vị nấu lẩu thái: 400gram (bạn có thể mua ở các tiệm tạp hóa, siêu thị,..)
• Tỏi, hành tím, rau thơm các loại,…
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn,..
• Rau ăn kèm: bắp cải, rau muống, rau nhút, bạc hà, bắp chuối, nấm,..

Sơ chế nguyên liệu món lẩu tôm

Để món lẩu tôm thơm ngon, đẹp mắt, thì khâu chế biến vô cùng quan trọng. Sơ chế nguyên liệu đúng cách sẽ giúp món ăn thêm phần bổ dưỡng, bắt mắt hơn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sơ chế tôm

• Đầu tiên, rửa sạch tôm với nước và ngâm tôm với nước muối pha loãng giúp tôm sạch hơn tầm 5-10p
• Tiếp đến, bạn dùng kéo cắt đi phần râu tôm, phần đầu mắt tôm, và phần chân tôm để cho gọn.

• Sau đó, bạn lột vỏ tôm, và rạch một đường nhẹ trên phần sống lưng tôm để lấy phần chỉ trên thân tôm. Vì đường chỉ trên thân tôm bao gồm: dạ dày, đại tràng, lấy phần chỉ trên lưng tôm sẽ giúp phần tôm của chúng ta được sạch hơn. 

Sơ chế rau củ, gia vị

• Thơm gọt vỏ, gọt phần mắt thơm, rửa sạch với nước và cắt thành khúc nhỏ.
• Cà chua rửa sạch với nước, sau đó bạn chia cà chua thành 2 phần, gồm 2 trái cắt thành từng múi cau (1 trái cắt thành 4 múi cau), 2 trái còn lại bạn cắt thành hạt lựu
• Tỏi, hành tím bạn đập dập, băm nhuyễn.
• Ớt và rau thơm rửa sạch, sau đó cắt nhỏ vừa ăn.
• Rau ăn kèm các bạn lặt vừa ăn, sau đó rửa sạch và trưng bày ra dĩa

Xem thêm nhiều công thức nấu món ăn ngon: https://langchaixua.com/category/cau-chuyen-nuoc-mam/

Chế biến nước dùng lẩu tôm 

• Bước đầu, bạn sẽ bắt nồi, cho một ít dầu, phi tỏi và hành tím đến khi nào vàng thơm, sau đó bạn tiếp tục cho thơm, và phần cà chua cắt hạt lựu đảo đều.
• Khi phần thơm đã dần săn và thơm, bạn sẽ cho phần bột cà ri đã chuẩn bị sẵn vào nồi, đảo đều tay.

• Sau đó, bạn cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, khuấy nhẹ để nước hòa tan cùng các gia vị. Khi nước dùng đã hòa tan gia vị, bạn sẽ cho tiếp phần gia vị nấu lẩu thái, rồi đảo nhẹ đều tay cho đến khi phần nước dùng hòa tan, và tiếp tục đun sôi nước dùng lẩu. 
• Khi nước sôi, bạn cho phần nước cốt dừa, cà chua cắt múi cau tầm 3-5 phút, đến khi nào nước lẩu sôi lên bạn cho tôm vào và tiếp tục đun, cho ớt, rau,..và nêm nếm gia vị vừa ăn phù hợp với khẩu vị gia đình bạn

Mách bạn: Việc xào sơ qua trước cà chua và thơm sẽ giúp nước dùng có vị chua tự nhiên.

Thành phẩm

Và ăn lẩu thì không thể nào thiếu bún, và mì. Để món lẩu thêm phần trọn vẹn và ngon hơn, phần bún bạn có thể trụng sơ qua với nước sôi để sợi bún tơi ra, và đảm bảo an toàn vệ sinh. Bây giờ bạn đã có ngay một nồi lẩu tôm thơm ngon tuyệt vời rồi đúng không nào. Hãy cùng xem qua một số cách trang trí cho món lẩu tôm thêm phần bắt mắt nha.

Lẩu tôm ở đâu ngon?

Lẩu tôm 2 tầng tại Nhà hàng Mũi Né Xưa tại Phan Thiết

Nếu có dịp đi du lịch hoặc đang sống tại Phan Thiết bạn hãy dừng chân tại Nhà Hàng Mũi Né Xưa để thưởng thức lẩu tôm đặc biệt này tại nhà hàng nhé.

Lẩu tôm 2 tầng là một món ăn cực kỳ độc đáo trong thực đơn của nhà hàng Mũi Né Xưa tại Phan Thiết. Với nguyên liệu thịt tôm tươi, nước lẩu dùng ngọt thịt tự nhiên từ tôm thẻ giúp cho món lẩu tôm 2 tầng thơm ngon thêm bội phần và được nhiều du khách yêu thích khi có dịp đến vùng biển xinh đẹp Phan Thiết. 

Bên cạnh đó nhà hàng Mũi Né Xưa còn có nhiều món đặc sản tại Phan Thiết nhưng được biến tấu lại một cách độc đáo, vừa đẹp mắt lại vừa ngon mà bạn không nên bỏ qua: Hàu sữa tiềm thuốc Bắc, lẩu thả Phan Thiết, sườn dốc Lầu Ông Hoàng, trứng cuộn Chăm Pa,…

Ngoài ra, kế bên nhà hàng còn là Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa, ở đây bạn có thể tìm hiểu lịch sử của nước mắm và quy trình làm nước mắm truyền thống ngon tại đây. 

Bên cạnh nhà hàng Mũi Né Xưa, bạn sẽ thấy Fishermen Show Mũi Né là nhà hát ca vũ nhạc kịch đầu tiên tại Việt Nam được dựng nên để phục vụ duy nhất một vở diễn: vở “Huyền thoại làng chài”. Với nội dung hấp dẫn, lôi cuốn cùng phần hiệu ứng được dàn dựng hết sức công phu, Fishermen Show là lựa chọn hoàn hảo cho những phút giây giải trí cuối ngày, mang đến bạn cảm nhận chân thực về cuộc sống, con người cũng như nét đẹp văn hóa của người dân làng chài xưa Phan Thiết.

Địa chỉ: 380 Nguyễn Thông, Phú Hài, Phan Thiết, Bình Thuận 

Lẩu tôm Năm Ri Biên Hòa

Những ai mà fan lẩu thì không thể nào không biết đến quán lẩu tôm 5 ri này, quán ăn này khá nổi tiếng với món lẩu tôm đặc trưng của quán, theo như Làng Chài Xưa tìm hiểu thì quán này có gốc tại Biên Hòa, Đồng Nai, mặc dù ở trong hẻm nhưng quán luôn luôn đông khách.

Địa chỉ: 20/3B, đường CMT8, Hẻm 487, Hòa Bình, TP Biên Hòa, Đồng Nai.

Lời kết

Hy vọng cách nấu lẩu tôm trên đây sẽ giúp bạn có thêm thông tin để làm món lẩu siêu ngon này nhé. Làng Chài Xưa chúc bạn thành công!