3 Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc thơm béo, lạ miệng cực kỳ đưa cơm

Ẩm thực Hàn Quốc luôn khiến nhiều người mê mẩn nhờ sự hòa quyện tinh tế giữa vị cay, mặn, ngọt và béo ngậy. Trong đó, trứng ngâm tương Hàn Quốc (Mayak Gyeran) là một món ăn nổi bật, vừa đơn giản, dễ làm lại cực kỳ hao cơm. Những quả trứng lòng đào béo ngậy được ngâm trong nước tương đậm đà, thêm chút cay của ớt và hương thơm của mè rang, đảm bảo ăn một lần là khó quên.

Trong bài viết này, hãy cùng khám phá 3 cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc ngon chuẩn vị, đơn giản ngay tại nhà. Bên cạnh đó, bạn sẽ biết thêm mẹo chọn trứng tươi, cách bảo quản và gợi ý ăn kèm để món ăn thêm hấp dẫn.

Một số bài viết hay về du lịch Phan Thiết 2025

2 Cách Làm Bánh Tráng Mắm Ruốc Thơm Ngon, Đặc Biệt

Thịt Dông Cát – Đặc Sản Phan Thiết Với 7 Món Ngon Tuyệt Đỉnh

Mì Quảng Quảng Nam: Đặc Sản Đậm Đà Hương Vị Miền Trung

Cách làm bún chả Hà Nội ngon, đơn giản và chuẩn vị theo phong cách truyền thống

Cách làm gỏi cá mè ngon miệng, chuẩn vị, không tanh ngay tại nhà

Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa Phan Thiết

Vì sao trứng ngâm tương Hàn Quốc lại được yêu thích?

Trứng ngâm tương (Mayak eggs) vốn là một món ăn quen thuộc trong các hộp cơm Hàn Quốc. Người Hàn thường dùng món này để ăn kèm cơm trắng, cơm trộn hoặc thậm chí với mì lạnh. Điểm hấp dẫn của món ăn nằm ở sự kết hợp tuyệt vời giữa:

• Lòng đào béo ngậy, mềm mịn: khi cắn vào, lòng đỏ tan chảy, tạo cảm giác béo bùi.
• Nước tương đậm đà, mặn ngọt vừa miệng: không quá gắt, có hương thơm từ hành, tỏi, gừng.
• Vị cay nhẹ của ớt và mùi thơm của mè rang: kích thích vị giác, khiến món ăn không bị ngấy.
• Dễ ăn, dễ kết hợp: chỉ cần một chén cơm nóng, thêm quả trứng ngâm tương là đã đủ ngon miệng.

Không chỉ nổi tiếng ở Hàn Quốc, món ăn này hiện được rất nhiều bạn trẻ Việt Nam yêu thích và tìm cách chế biến ngay tại nhà.

1. Cách làm trứng ngâm tương Hàn Quốc đơn giản

Nguyên liệu

• Trứng gà: 8 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hẹ: 20gr
• Ớt xanh: 10 trái
• Ớt đỏ: 10 trái
• Mè vàng: 10gr
• Giấm ăn: 20ml
• Nước tương: 200ml
• Đường cát: 100gr

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt xanh, đỏ cắt nhỏ.
• Hẹ rửa sạch, cắt khúc.
• Hành tây lột vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Luộc trứng

• Cho trứng vào nồi cùng 500ml nước và 20ml giấm.
• Luộc 7 phút để trứng chín lòng đào.
• Ngâm ngay vào nước lạnh rồi bóc vỏ.

Bước 3: Làm nước ngâm

• Rang mè vàng cho thơm, để nguội.
• Pha hỗn hợp: 200ml nước tương + 200ml nước lọc + mè rang + ớt + hẹ + hành tây.
• Thêm 100gr đường, khuấy đều.

Bước 4: Ngâm trứng

• Cho trứng đã bóc vỏ vào hũ thủy tinh.
• Đổ nước tương vào ngập trứng, đậy kín nắp.
• Sau 1 giờ là có thể ăn ngay, nhưng ngon nhất khi để qua đêm trong tủ lạnh.

👉 Thành phẩm: Trứng lòng đào mềm mịn, béo ngậy, thấm đậm nước tương mặn ngọt cay cay, ăn với cơm trắng hay bánh mì đều ngon.

2. Cách làm trứng ngâm tương đậm vị (công thức người dùng chia sẻ)

Nguyên liệu

• Trứng gà: 7 quả
• Nước tương: 250ml
• Mè rang: 3 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ
• Hành lá: 5 nhánh
• Hành tím: 5 củ
• Tỏi: 5 tép
• Ớt hiểm: 3 trái
• Đường nâu: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Luộc trứng

• Cho trứng vào nồi 700ml nước + 1 ít muối, luộc khoảng 10 phút.
• Vớt trứng ra ngâm nước đá rồi bóc vỏ.
• Hành tây, hành tím, tỏi, ớt cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn.

Bước 2: Làm nước ngâm

• Đun 100ml nước với 1 muỗng cà phê đường nâu cho tan.
• Thêm 250ml nước tương, khuấy đều.
• Cho tất cả nguyên liệu hành, tỏi, ớt, hành lá vào, trộn đều.

Bước 3: Ngâm trứng

• Cho trứng vào tô, thêm 3 muỗng mè rang.
• Dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, cho vào tủ lạnh 6 – 7 tiếng.

👉 Thành phẩm: Trứng ngấm đều gia vị, vị mặn ngọt hài hòa, hương thơm từ hành tỏi cực kỳ hấp dẫn.

3. Cách làm trứng ngâm tương kết hợp trứng cút

Nguyên liệu

• Trứng gà: 3 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Nước tương: 1 chén
• Đường cát: 1/2 chén
• Gừng: 3 lát
• Hành lá: 1 muỗng canh
• Tỏi: 3 củ (cắt lát)
• Ớt sừng: 1 trái
• Mè rang: 1 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Luộc trứng

• Trứng gà luộc 4 phút 30 giây, trứng cút luộc 2 phút.
• Ngâm vào nước đá, bóc vỏ.

Bước 2: Làm nước ngâm

• Đun sôi 1 chén nước lọc + 1 chén nước tương + 1/2 chén đường + gừng lát.
• Để nguội.

Bước 3: Ngâm trứng

• Cho hỗn hợp nước tương nguội vào hộp.
• Thêm hành lá, tỏi lát, ớt sừng, mè rang.
• Thả trứng vào, đậy kín, để qua đêm.

👉 Thành phẩm: Trứng gà và trứng cút đều thấm vị, lòng đào béo ngậy, thơm lừng mùi gừng và mè rang.

Mẹo chọn trứng gà tươi ngon

• Quan sát: Chọn quả có vỏ nâu sẫm, không nứt, không đốm đen.
• Sờ tay: Vỏ sần sùi, hơi nhám là trứng mới.
• Soi ánh sáng: Lòng đỏ tròn, buồng khí nhỏ, lòng trắng trong suốt.
• Lắc nhẹ: Không nghe tiếng động nghĩa là trứng tươi.

Cách bảo quản trứng ngâm tương

• Trứng sau khi ngâm để ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 2 – 3 ngày.
• Không nên để quá lâu vì lòng đào dễ hỏng và mất mùi vị.
• Khi ăn, chỉ gắp ra vừa đủ, tránh lấy ra nhiều lần làm giảm chất lượng.

Gợi ý ăn kèm trứng ngâm tương

• Với cơm trắng: đơn giản nhưng cực kỳ đưa cơm.
• Cơm trộn (bibimbap): thêm trứng ngâm tương vào sẽ đậm vị hơn.
• Mì lạnh hoặc mì cay Hàn Quốc: làm tăng độ béo bùi.
• Bánh mì: kết hợp cùng pate, rau củ, tạo món ăn sáng nhanh gọn.

Kết luận

Với 3 cách làm đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món trứng ngâm tương Hàn Quốc chuẩn vị ngay tại gian bếp của mình. Món ăn này không chỉ ngon miệng, dễ ăn mà còn giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.

👉 Hãy thử làm ngay hôm nay để chiêu đãi gia đình bạn một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ đưa cơm nhé!