Mì Quảng Quảng Nam: Đặc Sản Đậm Đà Hương Vị Miền Trung Và Cách Làm Chuẩn Vị

Mì Quảng Quảng Nam là một trong những món ăn nổi tiếng của vùng đất Quảng Nam, mang đậm bản sắc ẩm thực miền Trung. Với hương vị đậm đà, thơm ngon và cách chế biến đa dạng, món mì này luôn chiếm trọn lòng người thưởng thức. Cùng khám phá đặc trưng của mì Quảng Quảng Nam và cách làm món ăn chuẩn vị ngay tại nhà qua bài viết dưới đây.

Một số bài viết hay về du lịch Phan Thiết 2024

ĐI ĐÂU PHAN THIẾT 2024? 20 ĐỊA ĐIỂM HẤP DẪN

TOP 20 MÓN ĂN ĐẶC SẢN PHAN THIẾT NỔI TIẾNG 

ăn trưa phan thiết ở đâu ngon rẻ? 15 quán ăn ngon nhất

Top 20 nhà hàng Phan Thiết ngon nhất Không Nên Bỏ Qua

Top 10 Nhà Hàng Lẩu Thả Phan Thiết Ngon Tuyệt

Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa Phan Thiết

1. Đặc trưng của mì Quảng Quảng Nam

Mì Quảng là một món ăn độc đáo có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu từ thịt, tôm, trứng cùng sợi mì dai dai. Nước dùng của mì Quảng không phải chan ngập như phở hay bún, mà chỉ có một ít, nhưng rất đậm đà và thấm thía. Điểm nhấn của món ăn này là cách dùng nhiều loại rau sống như xà lách, diếp cá, cải con, rau muống bào… kết hợp với bánh tráng nướng giòn rụm, lạc rang và các loại gia vị khác, tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời về hương vị và màu sắc.

2. Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món mì Quảng Quảng Nam tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Phần mì và nước dùng:

• Mì Quảng: 500g (mua sợi mì làm sẵn hoặc tự làm mì từ bột gạo)
• Tôm tươi: 200g
• Thịt gà hoặc thịt heo ba chỉ: 300g
• Trứng cút hoặc trứng gà: 5 quả (luộc sẵn)
• Xương heo: 500g (để nấu nước dùng)
• Nghệ tươi hoặc bột nghệ: 1 củ hoặc 1 muỗng canh
• Tỏi, hành tím, hành lá, ớt, chanh: Gia vị chính để tạo hương thơm
• Nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu: Gia vị nêm nếm
• Dầu phụng (dầu lạc): 2-3 muỗng canh (để chiên tôm và thịt)

Phần rau sống và các thành phần khác:

• Rau sống: Xà lách, rau muống bào, cải con, diếp cá
• Bánh tráng nướng: 1-2 cái
• Lạc rang: 50g
• Hành phi: 1 muỗng canh

3. Cách làm mì Quảng Quảng Nam chuẩn vị tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Sợi mì Quảng: Nếu mua mì tươi, bạn trụng qua nước sôi khoảng 1-2 phút để sợi mì mềm rồi xả với nước lạnh, để ráo. Nếu tự làm mì từ bột gạo, bạn pha bột và cán mỏng, sau đó cắt sợi theo kích cỡ mong muốn.
• Tôm và thịt: Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ lưng. Thịt heo hoặc gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Xương heo: Trụng qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn, sau đó cho vào nồi ninh lấy nước dùng trong khoảng 1 giờ.
• Rau sống: Rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

• Nấu nước dùng: Nước dùng mì Quảng là phần quan trọng nhất. Bạn bắc nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi, sau đó cho xương heo đã ninh sẵn vào nồi. Nêm nếm gia vị với nước mắm, muối, đường, hạt nêm sao cho vừa miệng. Thêm một chút bột nghệ hoặc nghệ tươi giã nhỏ để tạo màu vàng đẹp mắt.
• Nấu nhân tôm, thịt: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi cùng một ít dầu phụng. Sau đó, cho tôm vào xào chín, nêm nước mắm, tiêu, đường và chút nghệ. Tiếp theo cho thịt heo hoặc gà vào xào cùng tôm. Đảo đều đến khi tôm thịt săn lại và ngấm gia vị. Phần nhân này sẽ đậm đà, thơm ngon, giúp nước dùng thêm phong phú.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

• Trình bày: Cho sợi mì Quảng vào tô. Xếp lên trên các loại nhân gồm tôm, thịt, trứng cút (hoặc trứng gà) luộc. Chan nước dùng vừa đủ ngập sợi mì. Rắc lên trên một ít lạc rang, hành phi, ớt thái lát.
• Dọn kèm rau sống: Rau sống ăn kèm với mì Quảng là phần không thể thiếu. Bạn bày các loại rau lên đĩa, kèm theo bánh tráng nướng giòn bẻ nhỏ.

Bước 4: Thưởng thức

Mì Quảng sẽ ngon hơn khi bạn trộn đều các nguyên liệu trước khi ăn. Bẻ thêm miếng bánh tráng nướng vào tô, trộn chung với mì và rau sống. Hương vị thơm ngon của nước dùng, độ giòn của bánh tráng và vị ngọt của tôm thịt chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi.

4. Mẹo nhỏ khi nấu mì Quảng

• Để sợi mì mềm và dai, bạn nên ngâm mì với nước lạnh sau khi trụng qua nước sôi.
• Dùng dầu phụng (dầu lạc) để phi hành tỏi và xào tôm thịt sẽ giúp món mì Quảng có hương vị chuẩn gốc và thơm ngon hơn.
• Nếu muốn món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm chút đậu phộng rang giã nhỏ hoặc chả lụa cắt lát.

5. Giá trị dinh dưỡng của mì Quảng

Mì Quảng không chỉ ngon mà còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Trong món ăn có đủ các nhóm chất từ protein (tôm, thịt), vitamin và chất xơ (rau sống), cùng carbohydrate từ sợi mì. Đây là món ăn lý tưởng cho bữa trưa hoặc tối, không quá nhiều calo nhưng đủ no và bổ dưỡng.

6. Kết luận

Mì Quảng Quảng Nam là món ăn đặc sản nổi tiếng, mang đậm hương vị và bản sắc của miền Trung. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, bạn hoàn toàn có thể tự nấu món mì Quảng ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, thơm ngon từ món ăn truyền thống này!