Khoai môn chiên nước mắm có béo như bạn nghĩ?

Bạn đã chán ngấy mùi vị của khoai tây chiên, không còn yêu thích vị béo ngậy của khoai lắc phô mai vậy Làng chài xưa xin đề xuất món khoai môn chiên nước mắm giòn tan ngọt lành. Món ăn mới lạ này chính là sự kết hợp hài hòa giữa phương pháp chế biến món ăn phương Tây với gia vị truyền thống.

1.Những lợi ích từ món khoai môn chiên nước mắm

Có thể nói khoai môn xuất hiện rất nhiều trong các món như lagu, lẩu dê với vai trò là nhân vật phụ nên ích ai để ý đến những giá trị dinh dưỡng và lợi ích mà khoai môn mang lại.

Khoai môn chứa nhiều canxi với 100gr cung cấp đến 4% canxi cho cơ thể, ngoài ra magie trong khoai môn còn giúp cơ thể tăng khả năng hấp thụ canxi, điều này rất có lợi cho các mẹ bầu cần bổ sung canxi.

Ngoài ra còn giàu chất xơ, chất khoáng, vitamin… giúp cơ thể tăng sức đề kháng, khả năng miễn dịch, cải thiện sức khỏe đường ruột.

Mách nhỏ với bạn, nếu làm theo công thức của Làng thì với mỗi 100gr khoai môn chiên nước mắm chỉ có 163 calo, cho nên bạn không phải lo lắng món này sẽ làm cho mình tăng cân nhé!

Bạn có thể quan tâm: Nước mắm chay thơm ngon hấp dẫn làm từ nấm Nhật Bản Nguyên chất – Đáng để thử

2.Những người nên kiêng ăn khoai môn

Trước khi bắt đầu thực hiện món ăn, Làng chài xưa cũng muốn khuyến cáo các bạn trong những trường hợp không nên ăn khoai môn

• Người có tiền sử bị dị ứng với khoai môn hoặc đang bị dị ứng như nổi mề đay… Vì khoai môn có thể kích ứng đường hô hấp và làm tăng triệu chứng dị ứng của bạn.
• Bệnh nhân tiểu đường, vì trong khoai môn có chứa hàm lượng đường bột cao nên cần cân nhắc kỹ trước khi thưởng thức món này.
• Những người mắc chứng khó tiêu, vì khoai môn khá khó để tiêu hóa nên những bạn có dạ dày yếu cũng không thích hợp với món này.
• Người bị ho đờm, vì nước ép trong khoai môn có thể làm tăng lượng đờm trong cơ thể hơn nữa khoai môn chiên nước mắm là một món chiên nên cũng không tốt cho quá trình phục hồi của cổ họng.

Xem thêm nhiều công thức nấu ăn độc đáo TẠI ĐÂY

3.Hướng dẫn cách thực hiện món khoai môn chiên nước mắm giòn ngọt béo ngậy

3.1 Nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản

Khoai môn 500gr

Bơ 100 gr

Nước mắm

Đường

Bột nghệ

Dầu ăn

Để chọn khoai ngon cần quan sát 4 yếu tố:

• Lớp bỏ bên ngoài nên chọn khoai có bám bùn đất ẩm vì như vậy là khoai mới được hái tránh lựa những củ khoai đã có đốm mốc trắng và vỏ khô.
• Nếu khoai đã được cắt ra nên để ý phần thịt bên trong có màu ngà vàng và các đường vân tím nhạt xen kẻ nhau chính là khoai ngon.
• Để kỹ hơn nữa, trên thân củ khoai thường có những lỗ trùng còn gọi là “mắt” khoai, “mắt” càng nhiều chứng tỏ khoai càng ngon.
• Khoai môn cũng có nhiều loại như môn cao, môn sáp và khoai sọ nhưng lưu ý chung là bạn nên chọn củ khoai chắc tay, có trọng lượng nặng thì khoai mới dẻo, béo không bị sượng như vậy món khoai môn chiên nước mắm thành phẩm mới có độ giòn mà không ở bên trong.

3.2 Chi tiết cách thực hiện món ăn

Bên trong lớp vỏ của khoai môn có chứa oxalat canxi có thể gây ngứa nên khi gọt vỏ khoai môn nên đeo bao tay, sau khi gọt, rửa sạch, cắt thành từng khúc hoặc miếng vừa ăn, thì bỏ khoai vào một thau nước pha với 1 muỗng muối để khoai không bị đen.

Chuẩn bị một nồi nước cho vào đó 1 thìa muối, 1 thìa bột nghệ để cho khoai sau khi chần sơ có màu vàng bắt mắt hơn. Nước sôi cho khoai môn vào chần sơ khoảng 70% để khi chiên khoai vẫn giữ được độ ẩm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, đến khi dầu nóng cho phần khoai môn vào, lúc này bạn hãy chiên khoai môn với lửa vừa đến khi khoai vàng đều có độ giòn, vớt ra dùng khăn giấy chuyên dụng để thấm dầu.

Đến công đoạn hấp dẫn nhất rồi đây, làm nóng chảo cho 100gr bơ, 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng đường, đun đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho khoai vào đảo đều đến khi khoai tắm đều thì tắt bếp và cho vào đĩa để thưởng thức thôi.

Lời kết

Công thức mà Làng chài xưa chia sẻ rất đơn giản phải không nào chúc các bạn thành công với món khoai môn chiên nước mắm, dù cho bạn là cô nàng mới tập làm bếp hay những cô nội trợ tài nghệ cũng hãy thử công thức này nhé, để lại bình luận để cùng nhau trao đổi những kiến thức trong nhà bếp.