Ẩm Thực
2 Cách Làm Bánh Tráng Mắm Ruốc Thơm Ngon, Đặc Biệt
Th10
Bánh tráng mắm ruốc là món ăn vặt với hương vị đậm đà và mùi thơm cực kỳ kích thích vị giác. Hãy cùng vào bếp với để chế biến món bánh hấp dẫn này theo hai cách đơn giản dưới đây nhé!
Một số bài viết hay về du lịch Phan Thiết 2024
ĐI ĐÂU PHAN THIẾT 2024? 20 ĐỊA ĐIỂM HẤP DẪN
TOP 20 MÓN ĂN ĐẶC SẢN PHAN THIẾT NỔI TIẾNG
ăn trưa phan thiết ở đâu ngon rẻ? 15 quán ăn ngon nhất
Top 20 nhà hàng Phan Thiết ngon nhất Không Nên Bỏ Qua
Top 10 Nhà Hàng Lẩu Thả Phan Thiết Ngon Tuyệt
Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa Phan Thiết
Tóm tắt nội dung
2 Cách Làm Bánh Tráng Mắm Ruốc Thơm Ngon, Đặc Biệt
1. Bánh tráng mắm ruốc nướng bằng bếp than
Nguyên liệu
- Trứng gà: 3 quả
- Tôm khô: 50g
- Sả: 1 cây
- Hành lá: 20g
- Mắm ruốc: 50ml
- Thịt nạc heo xay: 100g
- Hành tím: 1 củ
- Bánh tráng: vài cái (khoảng 20g)
- Tỏi: 20g (khoảng 4 tép)
Dụng cụ: Bếp nướng than, vỉ nướng, tô, chén, đĩa, đũa, thìa,…
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm khô ngâm nước ấm 15 phút, rửa sạch lại rồi để ráo.
- Sả bóc lớp vỏ già, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.
- Hành lá và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, cắt nhỏ.
Bước 2: Làm nhân bánh tráng mắm ruốc
- Đặt chảo lên bếp, làm nóng với 3 thìa cà phê dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm. Khi hành tím đã vàng, cho thịt nạc heo xay vào xào, nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm. Khi thịt chín, cho hành lá vào đảo cùng khoảng 30 giây rồi tắt bếp. Múc thịt ra chén để riêng.
- Tiếp tục cho tôm khô và tỏi băm vào một chảo khác, rang đến khi tôm chín vàng rồi giã nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, phi thơm sả băm với một chút dầu ăn, sau đó thêm mắm ruốc và 2 thìa cà phê đường, đảo nhanh trong khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Bước 3: Nướng bánh tráng mắm ruốc
- Chuẩn bị bếp than hoa, đặt bánh tráng lên vỉ nướng.
- Lần lượt cho nhân lên mặt bánh tráng: thịt nạc xào với hành lá, tôm khô, mắm ruốc sả, và cuối cùng đập 1 quả trứng gà lên trên. Dàn đều nhân và rắc thêm hành lá.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh tráng sau khi nướng có hương vị thơm ngon, ăn kèm một chút tương ớt sẽ càng đậm đà, hấp dẫn hơn.
2. Bánh tráng mắm ruốc làm bằng chảo chống dính
Nguyên liệu
- Bánh tráng: 20 miếng
- Mắm ruốc: 120g
- Thịt băm: 100g
- Trứng cút: 20 quả
- Bơ Tường An: 50g
- Hành lá: 3 cây
- Pa tê: 100g
- Tương ớt: 1 chén
- Sốt tương đen: 3 muỗng canh
Gia vị: Tỏi, hành tím, ớt bột, chanh, đường, bột ngọt,… Dụng cụ: Bếp, chảo chống dính, tô, chén, đũa,…
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cũng rửa sạch và cắt nhuyễn.
Bước 2: Xào thịt băm và làm mắm ruốc
- Phi thơm hành tím với dầu ăn, sau đó cho thịt băm vào xào. Nêm thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, xào đến khi thịt chín thì cho hành lá vào đảo đều, rồi tắt bếp. Lấy thịt ra chén.
- Ở chảo khác, phi thơm tỏi rồi cho mắm ruốc vào đảo nhanh tay. Thêm 2 thìa cà phê đường, nước cốt nửa trái chanh và 1 thìa cà phê ớt bột, đảo đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng chảo chống dính, đặt bánh tráng lên chảo, phết một ít bơ lên bề mặt bánh. Đập trứng cút và dàn đều lên bánh.
- Sau đó, thêm pa tê, thịt băm, mắm ruốc, đồ chua, tương ớt và tương đen lên bánh. Sau khi trải đều phần nhân, bạn khéo léo cuộn bánh lại và lật trở đều tay cho đến khi bánh vàng giòn.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh tráng nướng mắm ruốc bằng chảo chống dính giòn rụm, thơm lừng, không hề thua kém so với cách nướng bằng bếp than.
Lưu ý khi làm bánh tráng mắm ruốc
- Khi nướng bánh tráng, không để than quá nóng vì bánh sẽ dễ bị cháy và khó cuộn.
- Nếu cuộn bánh khó, bạn có thể để nguyên bánh trên bếp nướng cho trứng chín rồi mới ăn. Tuy nhiên, khi ăn sẽ hơi khó cầm.
- Sau khi cuộn bánh, hãy lật trở đều tay để bánh chín đều và không bị cháy.
Chúc bạn thành công với hai cách làm bánh tráng mắm ruốc này và có những bữa ăn ngon miệng cùng gia đình!